Le lomo (ou steak) a lo pobre est l’un des nombreux plats disputés entre deux nations, dans ce cas le Chili et le Pérou.
Les éléments communs dans les deux pays sont la viande grillée, les œufs et les frites.

Il s’agit en effet simplement d’une tranche de viande, d’œufs et de pommes de terre frites.
Au Pérou, il est servi avec : riz, bananes frites, frites, salade d’oignons rouges et tomates.

Et c’est un plat qui est servi comme déjeuner et non comme petit-déjeuner comme c’est le cas pour d’autres plats similaires.

« Pobre » signifie pauvre donc cela fait probablement référence à la nourriture peu coûteuse consommée par les travailleurs.

Il peut être préparé avec du filet, en espagnol lomo, ou avec un steak, par exemple de patinho brésilien, ou un sirloin américain.

Au Brésil, au Portugal et en Argentine, il est appelé : bife a cavalo et est généralement servi avec des haricots et du riz salade.