Vraiment savoureux et délicieux, ce couscous aux tomates séchées se prépare en un clin d’œil. Un plat parfait pour toutes ces fois où vous n’avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. En effet, le couscous a une cuisson très rapide, la feta et les olives sont ajoutées crues et les tomates séchées nécessitent juste une légère cuisson à la poêle. Bref, une recette que je vous conseille de garder en tête car elle vous sera utile tôt ou tard.
D’autres recettes avec du couscous à ne pas manquer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le couscous aux tomates séchées
- 250 g couscous
- Moitié oignon doré
- 50 g tomates séchées (poids égoutté)
- 50 g olives taggiasche
- 50 g feta
- paprika
- 15 g beurre
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Hachoir à main
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation du couscous aux tomates séchées
Réhydrater le couscous selon les instructions sur l’emballage. Moi, j’ai mis 250 ml d’eau dans une casserole, je l’ai salée, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de paprika et je l’ai portée à ébullition. Ensuite, j’ai versé le couscous et j’ai éteint le feu. Je l’ai laissé absorber l’eau pendant environ 3/4 minutes, en le remuant avec une cuillère en bois. Puis j’ai ajouté une noix de beurre, j’ai rallumé le feu et j’ai terminé la cuisson à feu très doux pendant encore 3/4 minutes en mélangeant de temps en temps.
Égoutter les tomates séchées de l’huile de conservation et les hacher finement avec un hachoir à main.
Peler l’oignon et le hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Hacher grossièrement les olives taggiasche. J’ai utilisé un hachoir à main.
Dans une petite poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’oignon. Le laisser grésiller un instant, puis ajouter les tomates séchées et les faire revenir pendant 2/3 minutes en les remuant souvent.
Ensuite, les transférer dans la casserole de cuisson du couscous et ajouter les olives.
Émietter la feta et l’ajouter aux autres ingrédients, puis mélanger pour bien les amalgamer.
Enfin, parfumer le tout avec du persil.
Ce couscous aux tomates séchées est excellent consommé chaud, tiède ou à température ambiante. Je pense qu’il serait aussi délicieux froid. Profitez-en ! Paola
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