Frikadeller sont des boulettes de viande plates, frites à la poêle, typiques de la cuisine du Danemark, mais ce plat est généralement associé aux cuisines nordiques, allemande et polonaise.
Ils sont l’un des repas les plus populaires en Pologne, où ils sont connus sous le nom de kotlety mielone.

En Allemagne, ils sont connus sous le nom de Frikadellen, Buletten, Fleischküchle ou Fleischpflanze.

En Suède, le mot frikadeller fait référence aux boulettes qui sont bouillies, et non frites à la poêle.

Au Danemark, traditionnellement, elles sont faites avec de la viande hachée de veau, de porc ou de bœuf (ou un mélange de deux de ces viandes), oignons, œufs, lait (ou eau), chapelure (ou flocons d’avoine ou farine), sel et poivre.

Elles sont frites à la poêle dans du gras de porc ou de bœuf, ou plus couramment à l’époque moderne, dans du beurre, de la margarine ou de l’huile végétale.

Une variante populaire est la fiskefrikadeller qui remplace la viande par du poisson (principalement de la morue, mais parfois de la morue et du saumon) comme ingrédient principal et souvent servie avec de la rémoulade.

Comme plat principal, elles sont servies avec des pommes de terre bouillies et de la sauce (brun sovs) accompagnées de betteraves marinées ou de chou rouge cuit. En alternative, elles peuvent être servies avec du chou blanc à la crème.

Les frikadeller se mangent aussi sur du pain de seigle (rugbrød) avec du chou rouge ou des tranches de cornichons comme le traditionnel smørrebrød danois.

La combinaison de frikadeller et de salade de pommes de terre froide est très appréciée lors des pique-niques ou des repas partagés, car les deux ingrédients sont faciles à transporter après la cuisson.