Le filet de cabillaud gratiné à la tomate est un plat principal de poisson simple, parfumé et délicieux. Un tendre filet de cabillaud frais, déjà nettoyé de la peau et des arêtes, est cuit au four recouvert d’une chapelure de tomates cerises, chapelure, basilic et huile d’olive extra vierge. À déguster avec un accompagnement de légumes ou avec des pommes de terre au four.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Poisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g filet de cabillaud
- 200 g tomates cerises
- 30 g chapelure
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel fin
- Quelques feuille basilic
- q.b. ail en poudre (facultatif)
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Hachoir
- 2 Bols
- Passoire
- Cuillère
- Plat allant au four
Étapes
Pour préparer le filet de cabillaud gratiné à la tomate…
Tout d’abord, prenez les tomates cerises, lavez-les et mettez-les dans le hachoir puis hachez-les par intermittence pendant quelques secondes.
À l’aide d’une passoire fine, filtrez les tomates hachées, en séparant la pulpe du liquide en utilisant deux bols distincts.
Dans le bol avec la pulpe des tomates, ajoutez la chapelure et assaisonnez avec l’ail en poudre, quelques feuilles de basilic émiettées à la main, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Maintenant, prenez le filet de cabillaud frais (déjà nettoyé), déposez-le dans un plat allant au four légèrement huilé et recouvrez la surface du cabillaud avec le mélange de tomates et chapelure que vous venez de préparer.
Faites cuire le cabillaud dans un four préchauffé à 180 degrés et cuisez-le pendant 25/30 minutes en mode ventilé. Servez-le bien chaud.
