Le mélange de champignons sautés cuits à la poêle est un accompagnement simple à préparer. Parfait pour accompagner de la viande, à déguster avec de la polenta ou sur des bruschettas. Je les adore, en effet dès que la saison arrive, j’en prépare toujours en grande quantité!
Si vous aimez les champignons, voici quelques autres idées
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients des champignons sautés
- 800 g champignons (mélangés)
- 2 gousses ail
- 40 g beurre
- 40 g huile d'olive extra vierge
- q.s. persil haché
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Préparation des champignons sautés
Pour préparer le mélange de champignons sautés, j’ai utilisé un mix composé de champignons de Paris, cèpes, pleurotes et girolles. Vous pouvez les trouver entiers, à nettoyer, ou déjà nettoyés et tranchés, cela dépend un peu d’où vous les achetez.
NETTOYAGE DES CHAMPIGNONS: Éliminons la partie terreuse avec un pinceau, ou nous pouvons utiliser un chiffon, cela dépend de leur degré de saleté. Maintenant, coupons la partie terreuse du pied avec un petit couteau et faisons de même avec les autres champignons.
PRÉPARATION DE LA RECETTE: Maintenant que nos champignons sont nettoyés, nous les coupons en tranches. Faisons chauffer ensuite dans une poêle l’huile, le beurre et les gousses d’ail. Faisons infuser pendant quelques minutes, puis ajoutons les champignons.
Faisons cuire à feu vif en faisant attention à ne pas les casser en les mélangeant. Relevons avec du sel et du poivre, ajoutons le persil haché et mélangeons bien. Retirons du feu et servons.
Notes
Ils ne doivent pas être cuits longtemps, environ 15 minutes suffisent.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Si nous utilisons des champignons congelés, il est préférable de les décongeler avant de les utiliser.
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