La pâte sablée aux pépites de chocolat deviendra votre base préférée pour biscuits et tartes, elle se prépare avec peu d’ingrédients et en peu de temps et doit seulement reposer quelques heures au réfrigérateur avant d’être utilisée. La classique sablée au beurre avec en plus les pépites de chocolat pour la rendre très gourmande!
Si vous aimez la pâte sablée alors essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 bloc de pâte sablée
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte sablée aux pépites de chocolat
- 3 œufs (taille grande xl)
- 400 g farine 00 (à utiliser dans la pâte sablée)
- 30 g farine 00 (pour vous aider sur la planche à pâtisserie)
- 200 g beurre (j'ai utilisé un beurre sans lactose)
- 200 g sucre
- 150 g pépites de chocolat
Outils utiles
- Balance de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Planche à pâtisserie
- Film alimentaire
Préparation de la pâte sablée aux pépites de chocolat
Sortez le beurre du frigo, il doit être à température ambiante, je l’ai sorti le soir pour l’utiliser le matin.
Dans un bol, travaillez rapidement le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez maintenant les œufs et mélangez rapidement (le mélange ne sera pas homogène, c’est normal).
Ajoutez toute la farine et avec l’aide d’une cuillère, commencez à mélanger, lorsque vous voyez que la farine est entièrement absorbée, passez à l’étape suivante.
Versez la pâte sur la planche à pâtisserie farinée, étalez-la un peu avec les mains et ajoutez les pépites de chocolat, pétrissez jusqu’à bien les incorporer et obtenir un bloc lisse.
Maintenant, enroulez le bloc de pâte sablée aux pépites de chocolat dans le film alimentaire et placez-le au frigo pendant au moins 4 heures avant de l’utiliser (c’est bien si elle reste au frigo de la nuit au matin!).
La recette est terminée. Maintenant, je vais vous expliquer comment utiliser cette délicieuse pâte sablée!
Pour les tartes : sortez la pâte sablée du frigo et étalez-la à une épaisseur d’environ un demi-centimètre, tapissez un moule à tarte et garnissez de crème, chocolat ou confiture, enfournez dans un four préchauffé à 250° et cuisez pendant environ 30 minutes en vérifiant toujours la cuisson!
Pour les biscuits : sortez la pâte sablée du frigo, étalez à une épaisseur d’environ un demi-centimètre ou même plus fin, découpez avec des emporte-pièces et cuisez dans un four préchauffé à 180° pendant 18/20 minutes en vérifiant toujours la cuisson!
Informations utiles
Pour toutes mes recettes, j’utilise un four électrique en mode statique et les degrés et temps de cuisson se réfèrent à mon four mais logiquement chacun (comme je l’écris toujours) doit toujours vérifier la cuisson car chaque four est différent et donc les temps de cuisson et les degrés peuvent varier légèrement d’un four à l’autre.
