VELOUTÉ de LÉGUMES sans pommes de terre, plat léger et savoureux parfait pour le déjeuner ou le dîner, comfort food avec peu de calories, idéal aussi pour les enfants.
J’adore les veloutés de légumes qu’ils soient estivaux ou hivernaux. En ce moment, il y a beaucoup de délicieux légumes comme les brocolis, choux, chou frisé, chou-fleur, potiron, parfaits pour réaliser un bon premier plat qui réchauffe l’estomac.
La recette pour préparer le velouté de légumes est très simple, je n’ai pas utilisé de pommes de terre mais vous pouvez toujours en ajouter si vous le préférez, les patates douces sont également excellentes, très protéinées et pauvres en glucides, idéales pour le régime.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a du velouté de légumes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g chou frisé
- 400 g brocoli
- 50 g épinards
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 céleri
- 800 ml bouillon de légumes (ou eau)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe crème végétale de cuisine sans lactose (ou yaourt grec)
Étapes
Lave bien tous les légumes, coupe le poireau ou l’oignon et le céleri.
Dans une grande casserole, chauffe l’huile et fais revenir le poireau (ou l’oignon) avec le céleri et les carottes pendant 3-4 minutes.
Ajoute le chou frisé et le brocoli et mélange bien.
Laisse cuire pendant 20-25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoute les épinards seulement dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Éteins et mixe le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.
Assaisonne avec du sel et du poivre et, si tu veux, ajoute une pincée de muscade ou de curcuma.
Si tu souhaites un velouté plus crémeux, incorpore une cuillère de crème végétale ou de yaourt grec.
Verse le velouté dans les assiettes et complète avec un filet d’huile d’olive à cru et une pincée de parmesan, si tu préfères.
Bon appétit
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VELOUTÉ de LÉGUMES sans pommes de terre
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FAQ (Questions et Réponses) VELOUTÉ de LÉGUMES sans pommes de terre
Puis-je ajouter des pommes de terre au velouté de légumes?
Bien sûr! Les patates douces sont également excellentes pour un plat faible en glucides.
Est-il possible d’ajouter d’autres légumes?
Bien sûr! Tu peux ajouter du chou-fleur ou encore du potiron ou des courgettes.
