Si tu cherches un dessert élégant et facile à préparer pour les fêtes de Pâques, la roulade de biscuit à l’ananas et crème est le choix parfait.
Avec sa texture moelleuse et sa farce fraîche et enveloppante, ce dessert allie la légèreté du biscuit à la douceur de l’ananas et à la crémeuseté de la garniture.
Idéal pour surprendre tes invités avec une touche d’originalité, c’est un dessert qui conquiert dès la première bouchée.
La préparation de cette roulade de biscuit simple et rapide est à la portée de tous.
La base, réalisée avec quelques ingrédients comme des œufs, du sucre et de la farine, cuit rapidement pour obtenir une texture douce et flexible, parfaite pour être roulée sans difficulté. La garniture, à base de crème pâtissière ou d’une délicate crème chantilly, se marie parfaitement avec la fraîcheur de l’ananas, créant un contraste irrésistible de saveurs.
Parfait pour compléter le menu de Pâques avec un dessert raffiné, la roulade à l’ananas et crème peut être décorée avec du sucre glace, des éclats de noisettes ou un léger glaçage. Sers-le frais pour en rehausser au mieux les arômes et la crémeuseté.
Préparer ce gâteau crémeux de Pâques est une excellente alternative aux traditionnelles colombes ou gâteaux de Pâques. Grâce à sa combinaison de simplicité et de goût, il est parfait à partager en famille ou pour enrichir la table des fêtes.
Découvre comment réaliser une roulade de biscuit à l’ananas facile et délicieuse et amène à table un dessert qui allie tradition et fraîcheur.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes saisons
Ingrédients
- 5 œufs
- 110 g farine
- 110 g sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g fécule de pommes de terre
- zeste de citron
- 250 ml lait
- 70 g sucre
- 80 ml crème
- 340 g ananas au sirop
Outils
- four electrolux
- batteur
Étapes
Voici le procédé :
Commencer par préparer le biscuit.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes
Monter les blancs en neige ferme
Monter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux
Ajouter ensuite la levure et la farine tamisées
Bien amalgamer
Ajouter les blancs d’œufs montés précédemment
en mélangeant de haut en bas pour ne pas les faire retomber.
Recouvrir un moule de papier sulfurisé mouillé et essoré
Verser la pâte et l’égaliser.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Une fois cuit, renverser le biscuit sur un plan avec une autre feuille de papier sulfurisé mouillée et essorée
Enlever le papier sulfurisé utilisé pour la cuisson.
Aider avec le papier sulfurisé pour rouler délicatement.
Laisser refroidir.
Entre-temps, préparer la crème en ajoutant le sucre aux jaunes d’œufs et en les montant avec un fouet.
Ajouter la fécule de pommes de terre et bien mélanger en évitant la formation de grumeaux.
Dans une petite casserole, chauffer le lait avec le zeste de citron
une fois chaud, en ajouter la moitié au mélange d’œufs et bien mélanger.
Renverser à nouveau tout dans la casserole et avec le feu allumé, bien mélanger
La crème sera prête quand elle aura épaissi. Laisser refroidir.
Monter la crème
L’ajouter à la crème.
Dérouler le biscuit et y ajouter la crème en laissant les bords libres.
Couper l’ananas en cubes en en laissant quelques-uns pour la décoration
Ajouter l’ananas coupé sur la crème
Rouler à nouveau en s’aidant du papier sulfurisé.
Couper les extrémités
Couvrir de film plastique et mettre au frigo pendant 2 heures.
Saupoudrer de sucre glace et garnir avec l’ananas restant.
Bon appétit!
