HUMMUS sans TAHINI fait maison, facile et rapide, entrée, amuse-gueule ou accompagnement pour légumes, léger, vegan et savoureux avec peu de calories.
La préparation de l’hummus remonte à des siècles, et est devenue un plat emblématique de la cuisine moyen-orientale, plusieurs cultures revendiquent son invention, le Liban, la Syrie, la Palestine et d’autres régions du Moyen-Orient.
L’hummus est un plat simple fait avec des pois chiches mixés, nourrissant et polyvalent, il peut être personnalisé pour s’adapter à divers goûts et préférences diététiques. C’est un parfait exemple de nourriture saine, savoureuse et facile à préparer avec ou sans tahini c’est-à-dire une pâte de graines de sésame.
Il est généralement servi comme entrée accompagné de pain pita, de crudités comme des carottes, concombres ou poivrons, ou même comme assaisonnement pour des plats comme des salades, des falafels et des wraps.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, il y a l‘hummus sans tahini fait maison.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g pois chiches en boîte (ou secs)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 gousse ail (facultatif)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café sel
- Demi cuillère à café graines de cumin
- 60 ml eau
Étapes
Si vous utilisez des pois chiches secs, trempez-les pendant 12 heures, puis faites-les cuire pendant environ 1-1.5 heures jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
Si vous utilisez des pois chiches en boîte, il suffit de bien les rincer sous l’eau courante.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le jus de citron, l’ail, l’huile, le sel et le cumin. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Si c’est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pois chiches (ou de l’eau normale) jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Transférez l’hummus dans un bol, garnissez-le d’un filet d’huile et, si vous le souhaitez, d’une pincée de paprika ou de persil haché.
Bon appétit
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HUMMUS sans TAHINI fait maison
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