Les morceaux de poulet à la citrouille, est une recette diététique.
Nous sommes en automne et les citrouilles commencent.
Et avec les citrouilles, nous avons de grands avantages. La citrouille, en plus d’être un légume
riche en carotène, nécessaire à la production de vitamine A, joue un rôle protecteur pour la vue et pour la peau.
La citrouille contient également de nombreux sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le fer et est une excellente source de fibres importantes pour notre intestin.
Pensez que même pour les personnes souffrant de diabète, les doses recommandées sont jusqu’à 200 g par jour pour l’homme et 150 g par jour pour la femme.
De même, ceux qui souffrent de cholestérol peuvent consommer de la citrouille sans souci, car une consommation régulière contribue à maintenir les valeurs de l’hypertension artérielle basses.
J’ai pensé à ces recettes pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 270,26 (Kcal)
- Glucides 10,04 (g) dont sucres 4,16 (g)
- Protéines 36,50 (g)
- Matières grasses 10,70 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 0,78 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 148,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 600 g poitrine de poulet (en morceaux de 2 cm)
- 600 g citrouille (poids net)
- 3 cuillerées huile d'olive extra vierge
- 3 gousses ail
- 1 brin romarin
- q.b. arômes pour rôti
- q.b. sel
- q.b. poivre
Les morceaux de poulet à la citrouille
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 2 Bols
Étapes
Pour faire
Prenez le poulet, coupez-le en petits morceaux, mettez-les dans un bol avec des arômes pour rôti. Je les fais maison, cliquez ici pour voir comment je les fais.
Mélangez bien le poulet avec les arômes et laissez reposer juste le temps nécessaire à la préparation des autres ingrédients.
Pendant ce temps, prenez une citrouille, enlevez la peau, retirez également les graines
Coupez-la en dés d’environ 1 cm et réservez.
Ensuite, prenez la poêle et mettez-y la moitié de l’huile que vous avez à disposition, une gousse d’ail entière et le brin de romarin.
Faites chauffer légèrement, si vous le souhaitez, à ce moment-là, vous pouvez également ajouter une tasse d’eau si vous ne voulez pas vraiment faire sauter.
Mettez les morceaux de poulet et faites-les revenir, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Cette opération sert à sceller la viande et à maintenir leur jutosité.
Maintenant, dès qu’ils sont blanchis,
Retirez maintenant les morceaux de poulet de la poêle et mettez-les de côté.
Dans la même poêle sans la laver, ajoutez les autres gousses d’ail et le reste de l’huile.
Faites chauffer et ajoutez la citrouille, avec une pincée de sel et de poivre, couvrez et laissez mijoter. Environ 5 ou 6 minutes
à ce stade, ajoutez les morceaux de poulet, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que la citrouille soit complètement tendre.
Selon vos goûts, car certains la préfèrent al dente, d’autres un peu plus tendre.
Si vous aimez, c’est une option supplémentaire que seuls ceux qui n’ont pas de problèmes d’hyperglycémie peuvent ajouter, vous pouvez mettre une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et laisser évaporer, mais je laisse cela à votre choix, tout comme vous pourriez également ajouter un peu de glaçage au vinaigre balsamique, mais seulement pour ceux qui n’ont pas de problèmes d’indice glycémique.
Maintenant que tout est cuit, transférez le poulet dans un plat de service.
Les morceaux de poulet à la citrouille peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux jours, ou au congélateur jusqu’à trois mois
FAQ (Questions et Réponses)
Les morceaux de poulet à la citrouille
Puis-je utiliser tous les types de citrouille ?
Oui, vous pouvez utiliser tous les types de citrouille et même de courgette. Cette recette est également excellente avec des courgettes et de la dinde à la place du poulet.
