Le gâteau roulé de pâte biscuit avec crème et fraises est un dessert intemporel qui combine simplicité, goût et une touche d’élégance. Parfait pour toute occasion, ce gâteau se distingue par sa douce base de pâte biscuit, enroulée autour d’une crème veloutée et enrichie par le goût frais et inimitable des fraises.
Idéal pour conclure un repas en beauté ou pour accompagner un thé de l’après-midi, le gâteau roulé de pâte biscuit se prête à d’infinies personnalisations pour satisfaire tous les palais.
Préparer ce dessert est une expérience gratifiante et à la portée de tous, même pour ceux qui ne sont pas experts en cuisine. La clé du succès est de suivre attentivement les étapes pour obtenir une pâte biscuit moelleuse et facilement enroulable, sans ruptures.
La crème, qui peut être classique au mascarpone ou aromatisée à la vanille ou au citron, se combine harmonieusement avec la douceur et la légère touche acidulée des fraises fraîches.
Ce dessert n’est pas seulement un délice pour le palais, mais aussi pour les yeux : sa présentation spectaculaire en fait un protagoniste incontesté de la table.
Parfait pour les fêtes d’anniversaire, les célébrations ou simplement pour une gâterie spéciale, le gâteau roulé de pâte biscuit avec crème et fraises conquérera petits et grands.
Vous voulez le personnaliser ? Vous pouvez ajouter une note croquante avec des éclats de chocolat blanc ou des éclats de noisettes, ou décorer avec quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
Découvrez tous les secrets pour réaliser cette recette irrésistible et laissez-vous inspirer par la polyvalence de ce dessert pour créer des versions uniques et originales. Le gâteau roulé de pâte biscuit avec crème et fraises est le mélange parfait entre tradition et créativité, prêt à surprendre et à ravir tout le monde !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes saisons
Ingrédients
- 5 œufs
- 110 g sucre
- 110 g farine
- 1 cuillère à café levure
- zeste de citron
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g fécule de pommes de terre
- 250 ml lait
- 70 g sucre
- 80 ml crème
- 250 g fraises
Outils
- four electrolux
- batteur
Étapes
Commencer par faire la pâte biscuit
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Monter les blancs en neige ferme
Monter les jaunes avec le sucre
jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux
Ensuite, ajouter la levure et la farine tamisées.
Mélanger bien
Ajouter les blancs montés
en mélangeant de haut en bas pour ne pas les faire retomber.
Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé mouillé et essoré.
Verser la pâte et l’égaliser.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
Une fois cuite, retourner la pâte biscuit sur un plan avec une autre feuille de papier sulfurisé mouillé et essoré
Retirer le papier sulfurisé utilisé pour la cuisson
Aider avec le papier sulfurisé pour rouler doucement.
Laisser refroidir
Entre-temps, préparer la crème en ajoutant le sucre aux jaunes et les monter avec un fouet.
Ajouter la fécule de pommes de terre et bien mélanger en évitant la formation de grumeaux.
Dans une casserole, chauffer le lait avec le zeste de citron
une fois chaud, en ajouter la moitié au mélange d’œufs et mélanger.
Renverser le tout dans la casserole et avec le feu allumé, bien mélanger.
La crème sera prête une fois épaissie. Laisser refroidir.
Monter la crème
L’ajouter à la crème.
Laver et couper finement les fraises, en laissant quelques-unes pour la décoration.
Dérouler la pâte biscuit, y ajouter la crème et les fraises, en laissant les bords libres.
Rouler de nouveau en vous aidant du papier sulfurisé.
Finition du roulé en coupant les extrémités. Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur 2 heures.
Poudrer de sucre glace et garnir avec les fraises restantes.🙂
