Il n’y a ni beurre ni huile dans ce gâteau moelleux et délicat aux carottes et aux amandes. Il est facile et rapide à préparer et parfait à tout moment de la journée, mais particulièrement indiqué pour le petit-déjeuner ou le goûter. Encore une fois, ces légumes prouvent qu’ils sont extrêmement polyvalents. Je vous recommande de ne pas laisser passer cette recette.
Autres desserts aux carottes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau aux carottes
Si vous n’avez pas de farine d’amande, vous pouvez hacher finement la même quantité d’amandes émondées.
- 250 g carottes (poids net)
- 120 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 100 g farine d'amande
- 3 œufs (taille moyenne)
- 125 g yaourt nature non sucré
- 150 g sucre
- 15 g amaretti
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- 1 Hachoir (Moi Bimby)
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Tamiseur à mailles fines
- 1 Moule à kouglof de 22 cm de diamètre
Préparation du gâteau aux carottes
Émietter les amaretti et réserver. J’ai utilisé un pilon mais vous pouvez utiliser un verre ou un rouleau à pâtisserie.
Gratter les carottes, les équeuter, les laver et bien les essuyer avec du papier absorbant. Les couper en morceaux, les mettre dans un mixeur et hacher finement (avec le Bimby 10 sec. vit. 6).
Puis les transférer dans un bol, ajouter la moitié du sucre et mélanger. Mettre de côté.
Dans un autre bol, mettre les œufs avec le reste du sucre et les fouetter avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter ensuite le yaourt et continuer à travailler avec les fouets électriques.
À ce stade, ajouter la farine tamisée avec la fécule et la vanilline à travers un tamiseur à mailles fines.
Puis ajouter également la farine d’amande, les amaretti émiettés et une pincée de sel.
Une fois que tous ces ingrédients sont bien incorporés, ajouter également les carottes hachées dans la pâte et bien mélanger avec une spatule.
Enfin, ajouter également la levure tamisée. On obtiendra un mélange très moelleux.
Verser la pâte dans un moule à kouglof de 22/24 cm de diamètre. Si vous aimez le moule que j’ai utilisé et souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI.
Cuire le gâteau aux carottes dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la méthode du cure-dent : inséré au centre du gâteau il doit en ressortir sec et propre; sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le transférer sur le plat de service. Servir saupoudré de sucre glace. Profitez-en ! Paola
Je profite de cette occasion pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur différents réseaux sociaux pour être toujours informé des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
