Le gâteau nuage à l’avoine
Recette traditionnelle et aussi avec le Bimby, à faible indice glycémique.
Parfait pour le petit déjeuner des grands et des petits, parfumé, idéal pour ceux qui ont des problèmes de ligne ou de diabète, car la farine d’avoine a un faible indice glycémique.
Le gâteau nuage à l’avoine, que nous allons réaliser, aura un processus qui lui permettra de conserver la bonne douceur malgré le fait que la farine d’avoine soit plus dense que les autres farines.
Le secret réside dans l’incorporation d’un maximum d’air lors du processus.
Une chose très importante est que tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Cette recette peut être réalisée avec tous types de farines et même en version muffin.
Recettes pensées pour vous :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 135,15 (Kcal)
- Glucides 40,24 (g) dont sucres 1,59 (g)
- Protéines 5,26 (g)
- Matières grasses 3,60 (g) dont saturé 1,19 (g)dont insaturés 2,18 (g)
- Fibres 2,28 (g)
- Sodium 74,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 270 g farine d'avoine (ou autre farine de votre choix)
- 150 g lait d'avoine
- 200 g érythritol (ou sucre ou 50 g stévia)
- 150 g yaourt (nature ou grec)
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à café extrait de vanille (ou 2 sachets de vanilline)
- q.s. érythritol (en poudre)
Le gâteau nuage à l’avoine
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 2 Saladiers
- 1 Fouet électrique
- 1 Robot de cuisine ou le Bimby
- 1 Moule à gâteau de 24 cm
- 1 Tamis
Étapes
Pour faire
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Dans un saladier si vous travaillez avec le fouet, ou dans le robot, mettez l’édulcorant avec le yaourt, la vanille, et le lait d’avoine, et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit bien dissous. (vous ne devez pas sentir la texture granuleuse de l’érythritol dans le mélange), et mettez de côté.
Montez maintenant les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont bien montés,
toujours avec les fouets en mouvement, ajoutez les jaunes d’œufs un par un.
Ensuite, ajoutez les poudres bien tamisées entre elles préalablement, en les alternant avec le mélange de yaourt. Une cuillère à la fois, cette fois avec la spatule, en effectuant des mouvements circulaires de haut en bas pour ne pas démonter le mélange.
Allumez le four statique à 180°, et préparez un moule à kouglof ou un moule à gâteau de 24 cm, beurré et fariné, et versez le mélange obtenu.
Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent.
Une fois refroidi, vous pouvez démouler le gâteau et le compléter avec de l’érythritol en poudre.
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Mettez l’édulcorant avec le yaourt, la vanille, et le lait d’avoine, et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit bien dissous. (vous ne devez pas sentir la texture granuleuse de l’érythritol dans le mélange) 3 min. vitesse 4 et mettez de côté dans un saladier.
Maintenant, insérez le papillon et montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. 4 min. vitesse 4.
Quand ils sont bien montés, toujours avec les fouets en mouvement à 4 depuis l’orifice, ajoutez les jaunes d’œufs un par un.
Réduisez la vitesse à 2 et ensuite ajoutez les poudres bien tamisées entre elles préalablement, en les alternant avec le mélange de yaourt. Une cuillère à la fois toujours avec le papillon en mouvement.
Allumez le four statique à 180°, et préparez un moule à kouglof ou un moule à gâteau de 24 cm, beurré et fariné, et versez le mélange obtenu.
Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent.
Une fois refroidi, vous pouvez démouler le gâteau et le compléter avec de l’érythritol en poudre.
Conservation
Le gâteau nuage à l’avoine se conserve jusqu’à 4 jours sous une cloche à gâteaux.
FAQ (Questions et Réponses)
Le gâteau nuage à l’avoine
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Oui, préalablement, cependant, vous devez les congeler et les ajouter à la dernière minute.
Oui, préalablement, cependant, vous devez les congeler et les ajouter à la dernière minute.
