Étapes

• Fais revenir les lardons coupés en dés avec la moitié du beurre et un peu d’huile, dès qu’ils sont prêts retire-les de la poêle et mets de côté.

• Verse le céleri coupé en petits morceaux, 1/2 oignon émincé et la purée de tomates, ajoute du sel et du poivre et laisse cuire 30 minutes puis ajoute les lardons.

• Dans une autre poêle, prépare un autre soffritto avec le reste du beurre et l’oignon, ajoute le riz et laisse-le s’imprégner en remuant un peu et ajoute le bouillon au fur et à mesure en terminant la cuisson du riz environ 12 minutes, vérifie bien sûr la cuisson.

• Dès que le riz est cuit, ajoute la sauce, le parmesan et sers.

• N.B. Si le type de riz change, la quantité de bouillon ou d’eau peut varier.

• Avec le Bimby : Insère les lardons et 20 g d’huile et la moitié du beurre dans le bol, vitesse 1 sens inverse 1 minute à 90°

• Ajoute l’oignon émincé et la purée de tomates vitesse 1 sens inverse 1 minute.

• Insère le fouet, ajoute le riz et 200 ml de bouillon ou d’eau et fais cuire 19 minutes sens inverse vitesse 1 en vérifiant la cuisson, si ce n’est pas encore prêt, prolonge de quelques minutes tout en vérifiant, puis ajoute le beurre pendant 10 sec

• Saupoudre de parmesan.

  Bon appétit
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