Les courgettes marinées sont un accompagnement facile, léger et très savoureux, idéal à manger à toute saison mais surtout en été car elles sont très fraîches ! Vous pouvez les servir comme entrée ou comme accompagnement, ou les utiliser pour garnir pizzas et sandwichs ! Je les ai préparées avec le gril en fonte, mais si vous avez allumé un barbecue ou le four, c’est tout aussi bien pour les « cuire » ! Mais maintenant, assez parlé, allez essayer la recette qui sera un vrai succès !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les courgettes marinées
- 2 courgettes (environ 380 g nettoyées)
- 1/2 citron (avec peau comestible (peau et jus))
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 6 feuilles menthe (fraîche)
- 1 brin persil (frais)
- q.s. poivre noir (fraîchement moulu)
- q.s. sel fin (vraiment très peu)
Outils utiles
- Gril
- Planche à découper
- Couteau
- 2 Cuillères
- Râpe
- Bol
- Assiette
- Pince
- Film alimentaire
Préparation des courgettes marinées
Nettoyez les courgettes des parties de rebut, lavez-les et séchez-les puis coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
Mettez le gril en fonte sur le feu à flamme haute et quand il est bien chaud, faites cuire les courgettes quelques minutes de chaque côté en les retournant à l’aide des pinces à mi-cuisson, une fois cuites, posez-les dans une assiette pour refroidir, continuez jusqu’à toutes les terminer (pour ces quantités, il faut environ 20 minutes).
Pendant que les courgettes refroidissent, préparez la marinade : dans un bol, versez le jus et le zeste râpé d’un demi-citron (avec peau comestible), l’huile, le sel, le poivre, la menthe et le persil hachés, mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une belle émulsion.
Une fois que les courgettes sont bien froides, versez dessus la marinade, mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de les consommer.
Sortez les courgettes marinées du réfrigérateur 10 minutes avant de les consommer, mélangez à nouveau et servez !
