La salade de saumon avec edamames, noix et parmesan, est un plat hautement protéique, adapté à tous les âges.
Agréable au palais, frais et croquant à point, avec la saveur des copeaux de parmesan et la richesse du saumon fumé, qui enveloppe le tout.
Mais connaissons-nous mieux ce que sont les edamames.
Ce sont des haricots de soja qu’il ne faut pas confondre avec les pois mange-tout ou les cosses, où là, les gousses ainsi que les haricots sont comestibles, tandis que pour les edamames, seuls ces derniers sont consommés.
Les haricots de soja ou edamames ont plusieurs bienfaits : la vitamine C et le manganèse renforcent les défenses antioxydantes de l’organisme, le potassium protège la santé cardiovasculaire, le calcium et le phosphore celle des os et des dents, et le fer est nécessaire à la production de l’hémoglobine.
De plus, les edamames aident à améliorer l’alimentation en apportant des fibres.
Ils ont un goût légèrement sucré, et nous pouvons les utiliser aussi bien bouillis, qu’en soupe ou en purée comme accompagnement de viande ou de poisson.
Ce plat peut être servi comme plat principal ou entrée.
Je les ai pensées pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 552,43 (Kcal)
- Glucides 28,67 (g) dont sucres 3,23 (g)
- Protéines 37,48 (g)
- Matières grasses 31,61 (g) dont saturé 7,17 (g)dont insaturés 4,43 (g)
- Fibres 10,71 (g)
- Sodium 1 223,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g saumon fumé (ou poisson bouilli au choix)
- 100 g Grana Padano DOP (en copeaux)
- 200 g haricots (de soja ou edamames)
- 80 g noix
- q.b. salade mesclun
- 1 courgette (en tranches marinées voir recette cliquez)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 40 g huile d'olive extra vierge
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Casserole
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Saladier
Étapes
Pour faire
Partons des edamames, qui peuvent être frais ou surgelés.
Faites bouillir de l’eau avec un peu de sel et plongez-y les haricots de soja qu’ils soient frais ou surgelés.
Dès que l’ébullition reprend, comptez les minutes, puis égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide, et mettez-les de côté.
Tranchez ensuite les courgettes en rondelles très fines et suivez les instructions pour les mariner, cliquez ici.
Décortiquez les noix, faites des copeaux de parmesan, lavez la salade et coupez le saumon en lamelles
Maintenant, composons le plat :
Mettez tous les ingrédients ensemble et assaisonnez avec un peu de sel, poivre et huile d’olive extra vierge.
Mélangez et servez.La salade de saumon avec edamames et noix est prête.
La salade de saumon avec edamames et noix se conserve sans assaisonnement au maximum 1 jour au réfrigérateur couverte d’un film plastique.
FAQ (Questions et Réponses)
La salade de saumon avec edamames et noix
Par quoi puis-je remplacer les edamames ou haricots de soja ?
Par n’importe quel type de haricots cuits.
