Le ragoût de grand-mère Lina est un plat principal que ma grand-mère préparait toujours, j’ai trouvé la recette dans son vieux carnet et donc je la prépare souvent, c’est une recette simple et modeste comme l’étaient autrefois les recettes de grand-mère mais très savoureuse, je l’ai juste légèrement revisitée un peu mais la base reste toujours la même, et maintenant allez lire la recette et essayez la recette de grand-mère!
Accompagnements possibles:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le ragoût de grand-mère Lina
- 800 g ragoût de bœuf
- 300 g tomates datterino
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- 2 brins romarin
- 1 1/2 carotte
- 1 1/2 oignon
- 1 1/2 branche de céleri
- 2 verres eau
- 1 verre purée de tomates
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café poivre mélangé en grains (fraîchement moulu)
- 6 g sel fin
Outils utiles pour préparer la recette
- Verre
- Cuillère
- Bol
- Casserole
- Couteau
Préparation du ragoût de grand-mère Lina
Nettoyez bien et coupez le céleri, la carotte et l’oignon en petits dés et faites-les revenir avec l’huile dans une poêle antiadhésive.
Une fois que le soffritto est bien doré, ajoutez le ragoût et faites-le dorer à feu vif pendant 4/5 minutes puis baissez le feu, versez le vin et laissez évaporer.
Maintenant, coupez les datterini en 4 parties (après les avoir lavés) et ajoutez-les au ragoût. Ajoutez également le romarin (attaché avec de la ficelle de cuisine pour qu’il donne du goût et puisse ensuite être retiré).
Versez l’eau et la purée de tomates, ajustez le sel et ajoutez le poivre, mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que la viande soit bien cuite et très tendre.
Avant de servir, retirez les brins de romarin
Conseils utiles
En alternative aux datterini, vous pouvez ajouter 2 petites pommes de terre, si vous utilisez une poêle antiadhésive avec un couvercle en verre et une valve d’échappement, vous obtiendrez un ragoût super bon et tendre, pour rendre ce plat encore plus savoureux vous pouvez ajouter une pincée de piment, pour rendre ce plat encore plus spécial, essayez d’ajouter 4 anchois à l’huile et vous verrez comme c’est délicieux.
