ARTICHAUTS BOUILLIS RECETTE SIMPLE, à l’intérieur vous trouverez également un guide pour les moins expérimentés en cuisine sur comment cuisiner les artichauts bouillis, une aide précieuse pour les nettoyer et les cuisiner au mieux, idéal pour ceux qui débutent en cuisine ! Nous y sommes presque et on commence à trouver les artichauts à un prix raisonnable, alors profitons-en et laissons libre cours à notre imagination en préparant de nombreuses recettes avec les artichauts ! En partant de la recette de base : ARTICHAUTS BOUILLIS RECETTE SIMPLE, vous pourrez réaliser de nombreuses autres recettes super savoureuses et parfaites pour chaque occasion ! Dans cet article, vous trouverez également tous les conseils adaptés même aux moins expérimentés derrière les fourneaux sur comment cuisiner parfaitement les artichauts bouillis.
Si tu aimes les recettes avec les artichauts, ne manque pas celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la cuisson des artichauts bouillis recette simple
- 6 artichauts
- 2 l eau (pour les faire bouillir)
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 3 l eau
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1/2 verre vin blanc
- q.s. persil (frais)
- q.s. ail rouge
- q.s. lardons fumés (en dés)
- q.s. pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
Outils
- Couteau
- Bassine
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation pour les artichauts bouillis recette simple
Tout d’abord, il faut nettoyer les artichauts, je vous explique comment faire, pour commencer, si vous ne voulez pas que vos mains noircissent, mettez des gants de chirurgien et vous n’aurez pas de problèmes.
Commencez par couper la tige de la tête de l’artichaut, pour nettoyer la tête de l’artichaut faites ainsi : coupez de quelques centimètres la pointe des feuilles (vous devez couper jusqu’à ce que les pointes des feuilles ne soient plus visibles), ensuite enlevez toutes les feuilles extérieures plus dures jusqu’à atteindre le cœur de l’artichaut.
Coupez chaque tête d’artichaut en 4 quartiers (ou même en 6 si elles sont très grandes) et mettez-les à tremper dans une bassine préalablement préparée avec de l’eau et du citron (cela évite que les artichauts ne noircissent).
Pour nettoyer les tiges (qui sont délicieuses et ne doivent pas être jetées !) faites ainsi : enlevez tous les filaments extérieurs plus durs (un peu comme on fait avec les cardons), coupez-les en morceaux d’environ 10 cm et divisez chaque morceau en deux ou en quatre (selon la taille) et plongez-les également dans la bassine avec de l’eau et du citron et voilà les artichauts sont maintenant tous propres et prêts à être cuisinés !
Préparez une grande casserole afin que tous les artichauts (et leurs tiges que vous avez nettoyées) soient bien installés, couvrez-les avec une quantité d’eau abondante, ajoutez la cuillère à café de gros sel et allumez le feu à haute température.
Dès l’ébullition, faites cuire les artichauts pendant environ 20/30 minutes (il vaut mieux les faire bouillir quelques minutes de plus que quelques minutes de moins), pour vérifier s’ils sont cuits, un truc est de : les piquer avec une fourchette ou la pointe d’un couteau, si elle s’enfonce bien, ils sont prêts !
Une fois que les artichauts bouillis sont cuits, égouttez-les et assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel et de persil frais haché (aussi du poivre si vous aimez) et voilà vous aurez en peu de temps un accompagnement super bon tel quel mais aussi une excellente base à partir de laquelle préparer d’autres délices.
Conseils et variantes
Une fois que les artichauts bouillis recette simple sont prêts, vous pouvez soit les manger simplement assaisonnés avec de l’huile et du sel, soit si vous le souhaitez, les repasser à la poêle 8/10 en ajoutant 1/2 verre de vin blanc, une gousse d’ail et du persil, ils seront super savoureux !.
Vous pouvez aussi les enrichir avec des lardons en dés et rôtis.
Une fois bouillis, vous pouvez également les enrichir avec des pommes de terre bouillies et des pignons de pin grillés et assaisonner le tout avec du persil, du sel, de l’huile et du poivre.
