Étapes

• Sors le beurre du frigo pour le ramollir un peu.

• Sépare les jaunes des blancs d’œufs et monte les blancs en neige.

• Dispose la farine en fontaine sur le plan de travail, au centre ajoute les jaunes battus à la fourchette, le sucre et commence à travailler.

• Ajoute le beurre, le saindoux, la farine, le zeste de citron, la levure et la vanille.

• Enfin, ajoute les blancs d’œufs, travaille rapidement la pâte, forme une boule, enveloppe dans du film alimentaire et mets au frigo pour reposer au moins 40 minutes.

• Passé ce temps, allume le four et étale la pâte sablée, découpe les biscuits avec des emporte-pièces, moi j’ai découpé une Befana faite avec une feuille de papier après avoir dessiné le contour.

  

• Badigeonne avec un mélange de jaune d’œuf, lait, sucre et arôme de vanille, décore avec des vermicelles colorés et des pignons de pin.
  

• Fais cuire dans le four chaud à 180° pendant environ 15 minutes.

  Bon appétit
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