La salade de riz à faible indice glycémique
Fantastique, pas la salade de riz habituelle mais ma salade de riz, celle dont tu peux manger autant que tu veux, sans culpabilité et sans que ta glycémie ne fasse des siennes.
Le plat révolutionnaire de cet été qui ne veut jamais finir.
Je vous donnerai toutes les recommandations à suivre pour ceux qui ont des problèmes de glycémie, à commencer par le choix du riz et la méthode de cuisson.
Je suis sûre que cela vous intéresse beaucoup :
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 485,46 (Kcal)
- Glucides 42,97 (g) dont sucres 4,71 (g)
- Protéines 25,14 (g)
- Matières grasses 23,35 (g) dont saturé 7,29 (g)dont insaturés 7,36 (g)
- Fibres 3,31 (g)
- Sodium 1 015,81 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g riz venere (ou mélange venere complet)
- 4 œufs durs
- 80 g jambon cuit (en dés)
- 80 g provola (ou primo sale)
- 80 g thon à l'huile (poids égoutté, je le fais maison)
- 100 g carottes (crues en dés)
- 100 g giardiniera
- 40 g olives noires (dénoyautées)
- 100 g tomates cerises
- q.b. roquette
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. vinaigre de cidre
La salade de riz à faible indice glycémique
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Saladier
Étapes
Pour faire
Nous commencerons par le traitement du riz:
J’ai choisi un riz mélangé entre complet et venere, mais vous pouvez choisir un autre riz toujours à faible indice glycémique, comme le basmati étuvé, le riz rouge, le venere ou le complet.Lavez-le plusieurs fois à l’eau courante, jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
Mettez l’eau sur le feu avec une pincée de sel, et dès qu’elle commence à bouillir, versez le riz et faites-le cuire pendant le temps indiqué sur l’emballage.
À la fin de la cuisson, égouttez le riz et rafraîchissez-le sous le jet d’eau froide jusqu’à ce qu’il soit refroidi, seulement après, vous devrez le mettre au frigo, pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Faites les œufs durs et ensuite écalez-les.
Dans une autre petite casserole, faites bouillir les haricots verts mais pas les carottes, qui doivent être utilisées crues et en dés. En effet, les carottes cuites augmentent l’indice glycémique.
Dans un bol, mélangez le jambon en dés,
la provola ou le primo sale,
les olives
tous les légumes crus et sous vinaigre, et enfin les œufs durs. ajustez le sel, le poivre, l’huile et le vinaigre de cidre comme s’il s’agissait d’une simple salade.
Mélangez, et puis allez chercher le riz du frigo qui entre-temps aura refroidi, sinon attendez qu’il le soit.
Mélangez bien la salade de riz et mettez-la au frigo jusqu’au moment de la servir.
Commencez le repas avec un beau bol de salade et ensuite votre salade de riz à faible indice glycémique qui représentera un plat complet.
Conservation
La salade de riz à faible indice glycémique se conserve jusqu’à 2 jours au frigo.
FAQ (Questions et Réponses)
non absolument, il a un indice glycémique élevé.
Questions puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui, tous ceux que vous voulez.
Puis-je ajouter le maïs ?
Non, absolument, il a un indice glycémique élevé.
