Bucatini à l’amatriciana
Un grand classique de la cuisine italienne, un plat délicieux qu’il est impossible de ne pas aimer ! J’ai choisi de faire des bucatini comme type de pâtes parce que disons que c’est celle renommée pour faire la sauce à l’amatriciana mais on peut utiliser n’importe quel autre type à votre goût. Une recette typique d’Amatrice d’où elle tire d’ailleurs son nom, très simple dans la préparation mais faite rigoureusement avec du guanciale et non avec de la pancetta ou autre !
Si vous aimez les premiers plats, je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les bucatini à l’amatriciana :
- 200 g bucatini
- 500 g passata de tomate
- 150 g guanciale
- ail
- Demi oignon
- huile d'olive
Étapes
La préparation des bucatini à l’amatriciana est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
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Dans une casserole mettez le guanciale en morceaux, l’oignon et l’ail, un filet d’huile et faites rissoler. Ajoutez la passata de tomate et un peu d’eau.
Laissez cuire en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Laissez cuire 1/2 min pour bien les amalgamer avec le condiment puis servez-les avec du pecorino râpé dessus et du poivre noir.
Bon appétit !
