STRUFFOLI NAPOLETANI recette de grand-mère, desserts de Noël rapides, frits et riches en miel, moelleux, simples et gourmands, irrésistibles, recette typique de Noël.
Délicieux les struffoli napolitains, un des desserts de Noël par excellence, simples et rapides à préparer et généralement appréciés des grands et des petits pour leur forme et pour l’abondance de miel qui les recouvre.
La recette traditionnelle des struffoli napolitains inclut du saindoux et du rhum, j’ai utilisé du beurre donc plus léger, ils sont très moelleux et c’est une recette parfaite pour les struffoli napolitains.
C’est la recette de grand-mère que nous faisons depuis des années, ils ont toujours été parfaits, légers et moelleux, ma fille en raffole.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui, ce sont les struffoli napolitains!
Publié
13 Novembre 2012 18:47
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4-6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 40 g beurre (ou saindoux)
- 1 pincée bicarbonate
- 2 œufs
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère sucre
- Moitié jus de citron
- zeste de citron
- 4 cuillères vin blanc sec
- 300 g miel
- 3 cuillères sucre
- sprinkles colorés
Étapes
Versez la farine dans un bol, ajoutez le sucre, les œufs, le beurre et le zeste de citron râpé.
Travaillez un peu puis ajoutez le vin et le jus de citron, si nécessaire ajoutez plus de jus de citron.
Faites une boule, enroulez-la de film plastique et laissez reposer 30 minutes.
La pâte est moelleuse comme une pâte sablée mais non collante, n’ajoutez pas trop de farine sinon les struffoli deviendront durs.
Prélevez ensuite la pâte, divisez-la en petites boules, façonnez des boudins et coupez-les en petits morceaux.
Faites frire dans une abondante huile, le temps d’une légère dorure, très peu de secondes, égouttez-les et disposez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
Faites fondre le miel dans une petite casserole sur le feu avec le sucre.
Disposez les struffoli napolitains sur le plat de service, saupoudrez de miel et de sprinkles et/ou de fruits confits.
STRUFFOLI NAPOLETANI recette de grand-mère
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