Aujourd’hui, Béchamel de semoule sans lait ni dérivés! Ce plat simple est déjà présent sur le blog dans une autre version, et aujourd’hui, je vous le propose avec la béchamel de semoule qui donne ce croustillant en plus que j’aime beaucoup et puis vous pourrez utiliser cette béchamel de semoule pour faire de fantastiques fenouils gratinés (recette dans le texte).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 194,32 (Kcal)
- Glucides 11,53 (g) dont sucres 0,07 (g)
- Protéines 1,49 (g)
- Matières grasses 16,38 (g) dont saturé 2,34 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 198,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 195 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la béchamel de semoule sans lait ni dérivés
- 3 cuillères à soupe farine de semoule
- 1 cuillère à soupe farine 00
- 400 g eau
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 2 g sel fin
- 2 g poivre noir (à moudre frais au moment)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Cuillère
- 1 Moule
- 1 Couteau
Préparation
Préparez la béchamel de semoule : prenez une petite casserole, versez-y les farines, le sel, le poivre et l’huile, mélangez et vous obtiendrez une pâte très dense à laquelle vous ajouterez peu à peu l’eau en mélangeant continuellement. Si elle est trop dense, ajoutez quelques cuillères d’eau supplémentaires.
Une fois que vous avez obtenu une pâte homogène, continuez à mélanger en mettant sur le feu jusqu’à ébullition, puis éteignez le feu et laissez refroidir et utilisez-la ensuite comme vous le souhaitez.
Pour commencer, éliminez les parties non comestibles des fenouils, lavez-les bien et coupez-les en gros morceaux jusqu’à en obtenir environ 700 g que vous verserez dans une casserole avec beaucoup d’eau, le sel gros et la cuillère d’huile et faites bouillir environ 20 minutes.
Maintenant que les fenouils sont cuits, égouttez-les bien, puis prenez un moule, ajoutez un filet d’huile et versez-y les fenouils cuits, versez sur les fenouils la béchamel de semoule en lissant avec le dos d’une cuillère.
Maintenant enfournez à température maximale pendant environ 30/40 minutes ou jusqu’à ce que vous voyez que la béchamel de semoule commence à former une délicieuse croûte en surface. Éteignez alors le four et laissez refroidir un peu avant de déguster!
CONSEILS UTILES
Vous pouvez utiliser cette béchamel de semoule aussi sur d’autres légumes comme : cardons, aubergines, courgettes, etc., vous pouvez aussi l’utiliser sur des pâtes (un excellent moyen de recycler des pâtes restantes!).
