Préparer ces carottes à la poêle ne vous demandera pas beaucoup d’efforts car elles sont vraiment simples. Aussi simples que gourmandes. Un accompagnement savoureux et original qui sera apprécié même par ceux qui, comme moi, n’aiment pas particulièrement les carottes bouillies.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les carottes sautées savoureuses
- 500 g carottes (poids net sans déchets)
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- 30 g olives taggiasche
- 70 g pecorino
- eau (300/400 ml)
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Casserole
Préparation des carottes sautées savoureuses
Équeuter les carottes et les gratter (j’ai utilisé un éplucheur).
Les laver, les sécher en les tapotant avec du papier absorbant et les couper en rondelles obliques.
Les transférer dans une large casserole (sans aucun condiment) en évitant de les superposer trop et les couvrir à ras d’eau. Il faudra environ 350/400 ml, mais évaluez en fonction de votre casserole.
Ajouter le beurre en morceaux et une bonne pincée de sel.
Porter sur le feu et cuire à feu doux pendant environ une demi-heure ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres (sans être écrasées) et que l’eau se soit presque évaporée. Remuez délicatement de temps en temps.
Pendant ce temps, réduire le pecorino en gros copeaux. Vous pouvez utiliser un éplucheur ou une râpe à fromage. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI.
Dessaler les câpres sous l’eau courante et les tapoter avec du papier absorbant.
Lorsque les carottes sont tendres, ajouter les câpres et les olives taggiasche, augmenter le feu et faire sauter le tout pendant quelques instants.
Enfin, ajouter les copeaux de pecorino et les laisser fondre légèrement.
Éteindre le feu et parfumer avec du poivre noir fraîchement moulu.
Les carottes à la poêle sont prêtes à être servies immédiatement, bien chaudes. Profitez-en ! Paola
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