C’est vrai ! En les regardant, ils rappellent tout de suite les aubergines à la parmigiana, mais ces roulades diffèrent légèrement en raison de l’utilisation de la mozzarella fiordilatte et du jambon cuit. Des ingrédients qui, bien ou mal, plaisent à tout le monde et vous permettent de revisiter un classique de manière à alterner un peu avec la contrepartie traditionnelle.

Les roulades d’aubergines à la sicilienne sont de délicieuses bouchées qui vous rappelleront donc le goût des aubergines à la parmigiana mais dans une version différente ! Quoi qu’il en soit, elles sont très faciles à réaliser sans trop d’étapes ni de compétences particulières. Ensuite, si vous les accompagnez de pain grillé, elles deviennent encore plus savoureuses et satisfaisantes !

Personnellement, j’adore les manger reposés, quand leur température se rapproche du tiède, mais je les aime encore plus le lendemain sortis du frigo. Alors essayez-les, suivez la recette et épatez vos invités à la maison !

Recettes associées :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture à l'air
Cuisine: Régionale italienne

Ingrédients

Pour les roulades d’aubergines à la sicilienne

1 aubergine noire sicilienne
q.b. huile de graines
1 pincée sel
Quelques tranches mozzarella fiordilatte
200 g jambon cru en tranches
500 ml purée de tomates assaisonnée
Quelques feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe parmesan râpé
Quelques tranches de pain

Outils

Mandoline
Friteuse à air

Étapes

Pour réaliser les roulades d’aubergines à la sicilienne

Découpez des tranches fines d’aubergine en utilisant une mandoline ou à la main, puis faites-les frire dans de l’huile bouillante en prenant soin de ne pas les brûler
Au fur et à mesure, déposez les tranches d’aubergine frites sur un plateau recouvert de papier absorbant et salez-les légèrement
Entre-temps, coupez la mozzarella fiordilatte en bâtonnets pour former des blocs rectangulaires
À ce stade, prenez une tranche d’aubergine et recouvrez-la entièrement d’une tranche de jambon cru
Ajoutez un morceau de mozzarella fiordilatte et enroulez le tout pour créer la roulade (faites la même opération pour toutes les tranches d’aubergines)
Ensuite, assaisonnez la sauce tomate à votre goût en l’enrichissant de sel, d’huile et, si vous le souhaitez, d’un peu de sucre pour réduire l’acidité
Arrivés ici, mettez une couche de sauce à la base d’un plat et disposez toutes les roulades en les recouvrant entièrement de la sauce tomate assaisonnée et enfin saupoudrez de parmesan râpé en abondance
Pour terminer, faites cuire à la friteuse à air pendant 15 minutes à 180° ou au four à la même température pendant environ 25 minutes
Enfin, servez dans une assiette accompagnée de pain grillé ou d’autres types de pains préférés