La salade d’endive, carottes et pomme est une salade fraîche et légère, à déguster seule ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Avec le goût légèrement amer de l’endive belge, elle est bien équilibrée par la saveur douce des carottes et de la pomme verte, légèrement acidulée par rapport aux autres variétés. De plus, vous pouvez l’enrichir avec des graines, comme celles de tournesol, de citrouille ou encore des fruits secs comme les noix ou même des croûtons de pain.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g endive belge
- 100 g carottes
- 50 g pomme verte
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. vinaigre de cidre
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils
- Balance de cuisine
- Torchon
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
Étapes
Pour préparer la salade d’endive, carottes et pomme…
Prenez l’endive belge, effeuillez-la, lavez-la, séchez les feuilles avec un torchon (vous pouvez aussi les égoutter à l’aide d’une essoreuse à salade) et tranchez-les finement avec le couteau. Versez-les dans un bol ou un saladier.
Prenez ensuite les carottes, coupez-en les extrémités, lavez-les et avec un économe, découpez-les en fines lamelles ou en julienne avec le couteau et ajoutez-les à l’endive belge. Vous pouvez aussi utiliser une mandoline ou une râpe.
Enfin, lavez et coupez en fines tranches la pomme verte et ajoutez-la aux légumes. Ensuite, assaisonnez la salade d’endive, carottes et pomme avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre.
