Mais qu’est-ce que c’est bon, des coquilles Saint-Jacques gratinées au four. En général, elles sont servies en entrée pour les fêtes ou lors de dîners avec des invités. Moi, je les prépare souvent parce que tout le monde les aime et elles me font toujours bonne impression. La petite croûte invitante qui se forme à la cuisson est un vrai délice et, si vous les essayez, vous me donnerez raison. En plus, elles sont très faciles à faire et rapides. Alors ne perdons pas de temps et allons lire la recette tout de suite. Vous êtes d’accord avec moi ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 13 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 8 coquilles Saint-Jacques gratinées
Dans cette recette, j’ai utilisé des Saint-Jacques surgelées (sans coquille) que j’ai laissées passer du congélateur au réfrigérateur la veille.
Vous pouvez trouver les coquilles en vente dans de nombreux supermarchés. Une fois achetées, elles peuvent être réutilisées à l’infini. Vous pouvez aussi les trouver en ligne en cliquant ICI.
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 80 g chapelure
- 1 gousse ail
- 10 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 1 brin persil
- brandy
- huile d'olive extra vierge
- sel
Ustensiles
- Mezzaluna (hachoir)
- 1 Bol
- 8 Coquilles de Saint-Jacques
- 1 Plat allant au four
Préparation des coquilles Saint-Jacques gratinées
Épluchez la gousse d’ail, retirez le germe central et hachez-la finement avec le persil.
Transférez le hachis dans un bol, ajoutez la chapelure, le fromage râpé, une généreuse pincée de sel et mélangez.
Ajoutez ensuite un trait de brandy et 30 ml d’huile, puis mélangez bien le tout.
Déposez les Saint-Jacques dans les coquilles, recouvrez-les du mélange préparé et arrosez d’un filet d’huile.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes + quelques minutes sous le gril. À la fin de la cuisson, elles doivent être bien dorées.
Servez immédiatement les coquilles Saint-Jacques gratinées, bien chaudes. Bon appétit ! Paola
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