TARTE aux RAISINS et CRÈME PÂTISSIÈRE, dessert parfait à servir après le déjeuner ou pour le petit déjeuner, doux et crémeux, vraiment gourmand, recette automnale délicieuse.
Tu sais quand vient le dimanche et que tu veux préparer quelque chose de spécial sans te compliquer la vie ? « Aujourd’hui, on fait la tarte aux raisins et crème pâtissière ! » ai-je dit aux enfants en regardant les raisins sur la table. Ils riaient déjà, ils savaient que ce serait un succès.
Ce que j’adore dans cette tarte, c’est que tu peux la préparer à l’avance : la pâte sablée peut être faite la veille, la crème le matin même, et ensuite tu montes le tout et voilà ! Doux, crémeux et invitant, parfait pour un dimanche en famille ou pour l’amener chez des amis pour le dîner. Et tu peux l’enrichir avec des amandes effilées, des noisettes hachées ou une pincée de sucre glace pour la rendre encore plus spectaculaire.
Bref, la tarte aux raisins et crème pâtissière est le dessert qui met tout le monde d’accord : grands et petits, amis gourmands et ceux qui recherchent quelque chose de simple mais d’effet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 Parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g farine (celle que tu utilises d'habitude)
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 250 ml crème pâtissière
- pincées sel
- 300 g raisins fraise
Étapes
Prépare la crème pâtissière en suivant cette recette.
Prépare la pâte sablée, verse la farine dans un bol, ajoute le sucre, une pincée de sel, le beurre en morceaux et l’œuf, pétris bien et rapidement.
Étale la pâte dans un moule de 22 cm et mets de côté la pâte pour les bandes de couverture.
Verse la crème sur le fond de pâte, lave bien les raisins et dispose les grains sur la crème puis étale l’autre pâte et coupe-la en bandes.
Recouvre le gâteau avec les bandes en les entrelaçant puis enfourne et cuis à 180° pendant 35-40 minutes.
Sors du four et saupoudre de sucre glace, laisse refroidir avant de couper.
Bon appétit
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TARTE aux RAISINS et CRÈME PÂTISSIÈRE
Conseils supplémentaires
Variantes de fruits : si tu n’as pas de raisins fraise, tu peux utiliser des raisins blancs ou noirs sans pépins, ou les remplacer par des figues, des pommes ou des fruits rouges.
Crème plus légère : tu peux remplacer une partie du lait par du lait végétal, ou préparer une crème sans œufs pour une version plus digeste.
Comment la conserver : mieux vaut la garder au frigo et la consommer dans les deux jours, pour qu’elle reste fraîche et crémeuse.
Pour une touche en plus : badigeonne la surface de gelée d’abricots pour la rendre brillante comme celles des pâtisseries.
Version rustique : si tu aimes les desserts « de campagne », tu peux ajouter un peu de farine complète à la pâte : elle sera plus parfumée et se mariera très bien avec les raisins.
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FAQ TARTE aux RAISINS et CRÈME PÂTISSIÈRE
Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des raisins ?
Oui, les fraises, pêches ou fruits rouges sont d’excellentes alternatives.
La tarte aux raisins peut-elle être préparée la veille ?
Absolument oui, il suffit de conserver la crème séparément et de la monter au dernier moment.
Puis-je faire la pâte sans beurre ?
Oui, en le remplaçant par de l’huile de graines ou de la margarine végétale.
La crème peut-elle être sans œufs ?
Bien sûr, tu peux préparer une crème pâtissière végétalienne en utilisant de la fécule de maïs et du lait végétal.
Comment éviter que les raisins ne libèrent trop de jus ?
Coupe les raisins en deux, enlève les pépins et sèche-les légèrement avec du papier absorbant avant de les poser sur la crème.
