Aujourd’hui, je veux partager avec vous une petite recette d’une simplicité absolue, mais qui m’a sauvé de nombreuses fois au moment de décider quoi préparer à manger. Il s’agit d’une salade de pommes de terre bouillies rendue extrêmement appétissante par l’assaisonnement à base de câpres, anchois, olives et persil. Elle rencontre toujours beaucoup de succès et c’est pour cette raison que je vous suggère de l’essayer. Donc, si la simple pomme de terre bouillie semble « triste », nous la rendons joyeuse avec un effort vraiment minimal et faisons plaisir à tout le monde.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la salade de pommes de terre
La quantité de câpres, anchois et olives noires peut être augmentée ou diminuée selon les goûts personnels.
Vous pouvez préparer la poudre de tomates séchées en suivant la recette décrite ICI.
- 800 g pommes de terre (pesées avec la peau)
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- Quelques filets d'anchois à l'huile
- 25 g olives taggiasche
- poudre de tomates séchées
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Petite assiette
- 1 Casserole
Préparation de la salade de pommes de terre
Tout d’abord, verser quelques cuillères à soupe d’huile dans une petite assiette à dips. Ajouter du persil finement haché et la gousse d’ail coupée en deux et débarrassée de son germe interne. Laisser infuser pendant la cuisson des pommes de terre. Ensuite, l’ail devra être retiré, mais il aura tout de même légèrement parfumé l’huile. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez hacher finement l’ail et le persil puis les ajouter à l’huile.
Laver très bien les pommes de terre et les faire cuire avec la peau en les plongeant dans de l’eau froide salée. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre. En général, il faudra environ 20/25 minutes.
Une fois cuites, les peler et les couper en tranches d’environ 4/5 mm d’épaisseur.
Les disposer sur un plat de service légèrement superposées et les saler à votre convenance.
Ensuite, disposer par-dessus les olives taggiasche, les câpres et les filets d’anchois, et arroser le tout avec le mélange d’huile et de persil. Enfin, saupoudrer de poudre de tomates séchées (vous trouverez le lien vers la recette au-dessus de la liste des ingrédients).
Laisser mariner la salade de pommes de terre pendant au moins 15 minutes avant de la servir à table. Bon appétit! Paola
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