Les fleurs de courgettes avec mousse à la mortadelle
À la poêle, au four ou à la friteuse à air,
les fleurs de courgettes avec mousse à la mortadelle sont excellentes comme entrée ou finger food, mais aussi comme un second exceptionnel
Délicieux, savoureux et gourmands, une fois que vous commencez, vous ne pouvez plus vous arrêter, je vous préviens, faites-en plus car il n’y en aura jamais assez.
Petits trésors de bonté enveloppés dans une croûte croustillante réalisée avec le Roi de la cuisine sicilienne le chapelure assaisonnée typique de ma région.
Les fleurs sont farcies avec une mousse de mortadelle et de fromages, puis les fleurs sont passées dans la farine, dans l’œuf et enfin dans la chapelure assaisonnée à la sicilienne, pour être cuites selon vos goûts.
Mais maintenant, allons en cuisine.
J’ai pensé à toi :
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Printemps, Été
- Puissance 562,48 (Kcal)
- Glucides 48,97 (g) dont sucres 2,58 (g)
- Protéines 22,44 (g)
- Matières grasses 31,31 (g) dont saturé 8,57 (g)dont insaturés 17,53 (g)
- Fibres 5,03 (g)
- Sodium 993,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 225 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 16 fleurs de courgettes
- 150 g mortadelle avec pistaches
- 50 g parmesan râpé
- 50 g fromage à tartiner (ou ricotta)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 100 g farine
- 2 œufs
- 150 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, cliquez ici pour la recette)
- q.b. huile de tournesol
Un œil sur la santé
Outils
Ce qu’il nous faut
- 1 Couteau
- 3 Bols
- 1 Poêle
- 1 Poche à douille
Étapes
Pour préparer
Tout d’abord, avec beaucoup de délicatesse, lavez les fleurs, retirez le pistil et les sépales extérieurs, assurez-vous qu’il n’y a pas d’insectes à l’intérieur, puis laissez-les égoutter.
Hachez dans un mixeur la mortadelle et les fromages jusqu’à obtenir une mousse, puis ajustez avec une pincée de sel et de poivre. Transférez la farce dans une poche à douille
Battez les œufs dans le premier bol,
mettez la farine dans le deuxième bol,
tandis que dans le 3e bol, préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne en suivant la recette en cliquant ici.
Ouvrez délicatement les fleurs et mettez à l’intérieur un peu de mousse de mortadelle,
puis refermez les pétales en les enroulant entre eux toujours avec beaucoup de délicatesse.
Passez les fleurs de courgettes remplies d’abord dans la farine,
puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure assaisonnée à la sicilienne en la faisant bien adhérer tout autour.
cuisson au four
Disposez les fleurs sur une plaque avec du papier sulfurisé en dessous, vaporisez quelques gouttes d’huile et mettez au four déjà chaud à 190° ventilé pendant environ 5 minutes.
Disposez les fleurs dans le plateau ou panier de votre friteuse à air avec un jet d’huile dessus, et faites cuire 8 minutes à 200°
À la poêle
Mettez une quantité généreuse d’huile de graines dans une poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez les fleurs et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, à la fin de la cuisson,
faites absorber l’huile en excès sur du papier absorbant et servez chaud
Conservation
Les fleurs de courgettes avec mousse à la mortadelle, se conservent crues ou cuites jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou crues au congélateur jusqu’à 6 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Les fleurs de courgettes avec mousse à la mortadelle
Puis-je changer la farce ?
Oui, vous pouvez mettre seulement de la mozzarella et de l’anchois, ou un mélange de fromages.
