Petits pains au lait super moelleux et délicieux, parfaits pour être garnis en version salée ou sucrée. Ils sont également parfaits pour être utilisés comme petits pains de buffet ou apéritif (en faisant des petits pains de plus petites dimensions). Cela faisait un moment que je voulais les essayer (j’avais une vieille recette écrite par ma grand-mère qu’elle avait appelée « recette de petits pains au lait de grand-mère » et j’ai profité pour ajuster la recette et ce résultat est optimal! Essayez aussi les petits pains au lait très moelleux et je suis sûre que vous ne les quitterez plus.
Si vous aimez préparer des petits pains, essayez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les petits pains au lait
- 400 g Farine Manitoba
- 220 g Lait (de vache)
- 30 g Huile d'olive extra vierge
- 1 pincée Sel fin
- 1 pincée Sucre
- 2 g Levure de boulanger sèche
Outils utiles pour réaliser les petits pains au lait
- Robot de cuisine
- Bol
- Film alimentaire
- Papier sulfurisé
- Balance alimentaire
Préparation des petits pains au lait
Versez les ingrédients dans le bol du robot de cuisine dans l’ordre suivant : lait, huile, sel, farine, sucre, levure, mettez le crochet pétrisseur et activez à la vitesse 2 pendant 5 minutes, faites une pause de 5 minutes en couvrant le bol du robot puis activez à nouveau à la vitesse 2 pendant 5 minutes supplémentaires.
Une fois que le robot a terminé de pétrir, versez la pâte sur le plan de travail, formez une boule, placez-la dans un bol en verre, couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer dans un endroit fermé jusqu’à ce qu’elle triple de volume (le four éteint et fermé convient parfaitement) cela prendra environ 3/4 heures (cela dépend beaucoup de la température extérieure, s’il fait froid cela prendra plus de temps, s’il fait chaud cela prendra moins de temps).
Une fois que la pâte a triplé de volume, prenez-la, posez-la sur le plan de travail et divisez-la en 10 parts égales (vous pouvez aussi les faire plus petits, si vous souhaitez les utiliser comme petits pains de buffet faites-en 20 morceaux), j’en ai fait 10 de taille moyenne, travaillez chaque morceau en faisant les plis et en donnant la forme au petit pain, long ou rond (comme vous préférez).
Posez chaque petit pain sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez à nouveau dans le four éteint et fermé pour lever jusqu’au doublement (cela prendra environ 2/3 heures).
Une fois que les petits pains au lait ont doublé de volume, sortez la plaque du four, faites chauffer le four (statique) à 180°, badigeonnez la surface des petits pains avec un peu de lait, une fois que le four est chaud, enfournez et faites cuire pendant 30 minutes (à la fin de la cuisson, les petits pains au lait doivent être dorés), une fois cuits laissez refroidir dans le four éteint et ouvert et voilà ils sont prêts à être dégustés les petits pains au lait!
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PETITS PAINS AU LAIT TRÈS MOELLEUX ET DOUX
Conseils
Les temps de cuisson peuvent varier de quelques minutes d’un four à l’autre car ils ne sont pas tous identiques, donc vérifiez la cuisson, ils doivent être légèrement dorés à la fin de la cuisson. Vous pouvez les conserver dans un sac de ceux pour le congélateur et ils resteront moelleux pendant des jours. Vous pouvez les congeler et en faire une réserve, il vous suffira de les sortir la veille et ils seront comme fraîchement faits.
Variantes gourmandes!
Vous pouvez utiliser les petits pains au lait comme base pour faire de délicieux hamburgers faits maison, il vous suffira de leur donner une forme ronde (avant la dernière levée), et après les avoir badigeonnés de lait, peu avant d’enfourner ajoutez dessus des graines de sésame. Une fois cuits, garnissez les petits pains au lait selon votre goût avec ce que vous préférez : viande, sauces, légumes et ce que votre imagination vous suggère!
