Les biscuits fourrés à la confiture dans la friteuse à air sont un classique intemporel, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un doux moment de pause. Mais avez-vous déjà essayé de les préparer dans une friteuse à air? Avec cette technique, vous obtiendrez des biscuits dorés, croquants et friables en quelques minutes, sans avoir besoin d’allumer le four !
Ces douceurs sont réalisées avec une base de pâte sablée qui enveloppe un cœur moelleux et gourmand de confiture d’abricots, créant un contraste de textures qui séduit dès la première bouchée. Leur cuisson dans la friteuse à air garantit une dorure uniforme et une friabilité parfaite, réduisant les temps de préparation et les rendant encore plus pratiques à réaliser.
Faciles, rapides et irrésistibles, ces biscuits sont idéaux à servir avec une tasse de thé fumante ou à emballer dans un sac cadeau pour une attention douce et faite maison.
Découvrez comment les personnaliser avec différentes garnitures et des conseils pour une cuisson parfaite !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 biscuits
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les biscuits fourrés à la confiture dans la friteuse à air:
- 250 g farine 00
- 50 g sucre en poudre
- 50 g beurre
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 50 ml lait entier
- 1/3 gousse de vanille
- 1 pincée sel fin
- 130 g confiture d'abricots
- q.b. sucre glace
Outils pour les biscuits fourrés à la confiture dans la friteuse à air:
- 1 Plan de travail
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- 1 Emporte-pièce 7 centimètres de diamètre
Étapes pour la préparation et la cuisson des biscuits fourrés à la confiture dans la friteuse à air:
Dans un bol, tamisez la farine 00, ajoutez le sucre en poudre, la vanille et le sel et mélangez bien, ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et commencez à travailler les ingrédients pour former une pâte granuleuse puis ajoutez l’œuf et le lait et lorsque vous voyez que ça commence à s’amalgamer, transférez-le sur un plan de travail légèrement fariné et travaillez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Formez un pâton, couvrez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Passé ce temps, étalez une fine couche de pâte et avec un emporte-pièce de 7 centimètres découpez des disques, rassemblez les chutes et formez d’autres disques.
Mettez une cuillère de garniture au centre du disque, superposez un autre disque et faites-le bien adhérer afin qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson et que la confiture ne s’échappe.
Disposez les biscuits directement sur la grille de la friteuse et faites-les cuire à 180°C pendant environ 10 minutes, ils doivent être dorés.
Une fois refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser une autre confiture ?
Oui ! En plus de la confiture d’abricots, vous pouvez essayer avec de la marmelade d’agrumes, de la confiture de cerises, fruits rouges, figues ou fraises. Assurez-vous simplement que la confiture ne soit pas trop liquide pour éviter les fuites à la cuisson.
Peut-on les farcir avec de la crème ou du chocolat ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer la confiture par de la crème de noisettes, de la crème pâtissière, de la ricotta sucrée ou même avec de la crème d’arachides pour une version différente et originale.
Combien de temps se conservent-ils ?
Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler crus et les cuire directement dans la friteuse à air en augmentant de quelques minutes le temps de cuisson.
D’autres variantes à essayer ?
Biscuits intégrales fourrés : utilisez une pâte sablée avec de la farine complète et du sucre de canne pour une version plus rustique.
Biscuits au cacao et orange : ajoutez une cuillerée de cacao à la pâte et garnissez de marmelade d’oranges pour une touche agrumée.
Biscuits aux fruits secs : saupoudrez la surface de granulés de noisettes, amandes ou pistaches avant la cuisson pour une note croquante.
Biscuits fourrés aux pommes et cannelle : utilisez un mélange de pommes râpées, sucre de canne et cannelle pour une garniture au goût automnal.
