Après avoir essayé de faire la poudre de câpres, je me suis lancée dans la poudre de tomates séchées. Elle est parfaite pour parfumer les plats les plus variés et se prépare très facilement. Eh bien, j’ai brûlé une belle quantité de tomates avant de trouver la méthode correcte. En effet, je m’obstinais à utiliser le micro-ondes comme je l’avais fait pour les câpres, mais avec les tomates, ça ne fonctionne pas. Je vais maintenant vous expliquer exactement comment faire pour éviter des échecs inutiles.
Autres idées pour parfumer vos plats :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la poudre de tomates séchées
La quantité de tomates séchées dépend, évidemment, de la quantité de poudre que vous souhaitez préparer.
- tomates séchées (NON à l'huile)
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Mixeur
Préparation de la poudre de tomates séchées
Tout d’abord, préchauffez le four à 180° (j’ai utilisé le mode statique). Pour éviter des gaspillages inutiles, vous pourriez envisager de préparer cette poudre de tomates séchées à la suite d’une autre préparation nécessitant une température de 180°. Par exemple, sortez un gâteau du four, mettez-y les tomates et éteignez le four.
Disposez les tomates séchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les superposer.
Quand le four atteint la température souhaitée, mettez la plaque à l’intérieur et éteignez le four. Laissez les tomates à l’intérieur pendant environ une heure et demie. Évidemment, le temps peut varier d’un four à l’autre, mais c’est une indication. Les miennes étaient parfaites après 1 heure et 30 minutes. Vérifiez quand même.
Une fois ce temps écoulé, transférez les tomates (qui doivent être bien sèches et croustillantes) dans un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une poudre très fine. J’ai utilisé le Thermomix, en mixant pendant 25 secondes et en augmentant progressivement la vitesse de 7 à 10. Vous pouvez le faire à l’œil.
Versez la poudre obtenue dans un bocal hermétique.
Voilà ! Votre poudre de tomates séchées est prête. Utilisez-la pour parfumer des pâtes, un risotto, de la viande ou du poisson. Elle est vraiment très polyvalente et se conserve longtemps dans le garde-manger. Bon appétit ! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours informés des nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci beaucoup ♥!
