Muffins au pain d’épices, la recette parfaite pour de délicieux petits gâteaux épicés, moelleux et savoureux, parfaits pour la période de Noël mais fantastiques toute l’année.
Ces muffins sont aromatisés avec du cacao et un mélange d’épices pour pain d’épices (gingerbread), une préparation désormais très facile à se procurer à base principalement de cannelle.
La préparation de ces muffins est vraiment très simple : on mélange les ingrédients secs y compris le sucre dans un bol tandis que dans un autre on travaille les ingrédients liquides. Il suffira de joindre les poudres aux liquides pour obtenir une pâte magnifique et très parfumée qui embaumera toute la maison.
Si tu cherches un petit-déjeuner simple mais pas banal, ces muffins sont faits pour toi !
À la fin de l’article, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation, y compris comment préparer le mélange d’épices à la maison ! Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact dédié.
Ne manque pas ces recettes de Noël :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients des muffins au pain d’épices
- 2 œufs (moyens)
- 85 g huile de tournesol
- 180 g lait
- 260 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 100 g sucre
- Demi sachet levure chimique
- 2 cuillères à café épices (pour pain d'épices)
Outils
- Saladiers
- Fouet manuel
- Spatule
- Balance de cuisine
- Moule à muffins
- Caissettes
- Pelle à glace
Recette Muffins au Pain d’Épices
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Tu trouves cette recette ainsi que beaucoup d’autres dans la collection MUFFINS, CUPCAKES ET PETITS GÂTEAUX
Commence la préparation des muffins au pain d’épices en pesant dans un saladier la farine 00, le sucre, le cacao amer, la levure chimique et le mélange d’épices pour pain d’épices.
Mélange avec une spatule ou une cuillère pour bien amalgamer tous les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, bats les œufs avec le lait et l’huile de tournesol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Verse les ingrédients secs dans les liquides en deux fois, mélangeant d’abord avec le fouet puis avec la spatule.
Continue à travailler la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Si elle s’avère trop dure, ajoute un peu de lait.
Verse la pâte des muffins dans les caissettes appropriées en les remplissant aux 2/3.
Tu peux utiliser une pelle à glace, une cuillère ou une louchette.
Fais cuire les muffins au pain d’épices dans un four statique à 180°C pendant 20-25 minutes.
Fais le test du cure-dent avant de les sortir du four.
Laisse-les tiédir pendant une vingtaine de minutes et savoure-les immédiatement !
Muffins au pain d’épices
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent ces muffins ?
Tu peux les conserver pendant 4-5 jours sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique.
Ils peuvent être congelés pendant 2-3 mois.Qu’est-ce que le mélange d’épices pour pain d’épices ?
C’est un mélange d’épices à base principalement de cannelle que tu peux aussi réaliser à la maison en mélangeant 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre, 2 cuillères à café de clous de girofle moulus, une demi-cuillère à café de piment de la Jamaïque, une demi-cuillère à café de cardamome, une demi-cuillère à café de gingembre, une demi-cuillère à café d’anis étoilé et une demi-cuillère à café de muscade.
Je suis intolérant au lactose, puis-je remplacer le lait ?
Bien sûr, tu peux utiliser la même quantité d’une boisson végétale non sucrée, celle d’amande est ma préférée pour ces gâteaux.
Essaie aussi les muffins au chocolat et cacao !
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