Si aujourd’hui vous ne savez vraiment pas comment répondre à la question « Qu’est-ce que je prépare pour le déjeuner ? », voici un plat principal de viande qui sera apprécié pour sa bonté et sa légèreté. Ce sont des morceaux de dinde à l’orange très faciles à faire et vraiment très appétissants. Croyez-moi… essayez-les !

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients pour les morceaux de dinde à l’orange

600 g escalope de dinde
1 orange (non traitée)
1 oignon doré
1 brin romarin
farine
huile d'olive extra vierge
sel
poivre noir

Outils

1 Poêle
1 Assiette
Presse-agrumes
Hachoir

Préparation des morceaux de dinde à l’orange

Laver l’orange et prélever des zestes avec un zesteur, puis en presser le jus.
Couper l’escalope de dinde en morceaux assez réguliers, les passer dans la farine et les secouer pour éliminer l’excès.
Éplucher l’oignon et le trancher finement.
Hacher les aiguilles d’un brin de romarin. J’ai utilisé un hachoir.
Dans une grande poêle, faire fondre l’oignon à feu doux avec quelques cuillères à soupe d’huile et quelques cuillères à soupe d’eau.
Ajouter ensuite les morceaux de dinde farinés, parfumer avec le romarin et faire dorer de tous côtés pendant 6/7 minutes en remuant souvent.
Baisser le feu, saler et poivrer à votre goût et continuer la cuisson pendant environ 15 minutes.
À ce stade, verser dans la poêle le jus de l’orange et laisser épaissir pendant quelques minutes.
À la fin de la cuisson, ajuster le sel si nécessaire.
Transférer les morceaux de dinde à l’orange sur le plat de service, décorer avec quelques aiguilles de romarin et des zestes d’orange, et servir immédiatement bien chaud. Bon appétit ! Paola
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