Pancakes au pain d’épices, la recette parfaite pour des pancakes épicés et parfumés, idéale pour le petit-déjeuner de Noël et pas seulement !
Ces pancakes se caractérisent par une pâte au cacao et sont aromatisés avec le mélange d’épices pour pain d’épices. Ces épices sont principalement à base de cannelle mais contiennent aussi de l’anis, du gingembre, de la muscade et des clous de girofle.
La préparation est très simple : il suffit de mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. À part, travailler les liquides. Pour créer la pâte des pancakes, il suffira de combiner les ingrédients secs avec les liquides et de bien mélanger. Facile et rapide.
Tu peux cuire les pancakes comme je l’ai fait sur une plaque électrique pour crêpes ou utiliser une poêle à fond plat. Si tu as une poêle spécifique pour les pancakes, ce sera encore plus facile.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai essayé de répondre à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, tu peux laisser un commentaire ou me contacter via le formulaire approprié.
Essaye aussi ces recettes de pancakes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Plaque
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients des pancakes au pain d’épices
- 250 g farine 00
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 2 cuillères à café épices (pour pain d'épices)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 50 g sucre roux
- 300 ml lait (ou boisson végétale non sucrée)
- 70 g sirop d'érable (ou miel)
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
Outils
- Plaque pour crêpes
- Bols
- Louches
- Spatule
- Tamis
Recette des pancakes au pain d’épices
Avertissement : dans la section « Outils », il y a des liens d’affiliation.
Tu trouveras de nombreuses recettes avec du cacao dans la collection DESSERTS AU CHOCOLAT ET AU CACAO
Commence la préparation des pancakes au pain d’épices en tamisant dans un bol la farine, le cacao et la levure chimique.
Ajoute dans le même bol le mélange d’épices pour pain d’épices et le sucre roux.
Mélange toutes les poudres avec une spatule ou une cuillère et mets de côté.
Dans un bol plus grand, casse les œufs.
Ajoute aussi le sirop d’érable, l’huile de tournesol et le lait.
Mélange bien avec les fouets jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajoute les ingrédients secs aux liquides en deux fois.
Commence à mélanger avec les fouets et quand le mélange commence à s’épaissir, continue avec une spatule.
Tu dois obtenir un mélange sans grumeaux et pas trop liquide.
Huile une plaque pour crêpes ou une poêle pour pancakes ou à fond plat avec un peu d’huile de tournesol.
Verse une petite louche de mélange (environ deux cuillères) et cuis pendant quelques minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourne le pancake avec une spatule et cuis pendant encore deux minutes.
Sers immédiatement les pancakes au pain d’épices avec du sirop d’érable ou du miel.
Pancakes au pain d’épices
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent ces pancakes ?
Tu peux conserver les pancakes au pain d’épices dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Si tu préfères, tu peux les congeler et les utiliser dans les trois mois.
Avec quoi puis-je accompagner les pancakes ?
Si tu ne veux pas utiliser de sirop d’érable ou de miel, des confitures, gelées ou pâtes à tartiner feront parfaitement l’affaire.
Puis-je omettre le cacao ?
Oui, mais remplace-le par autant de cuillères de farine.
Puis-je utiliser de l’huile de coco à la place de celle de tournesol ?
Oui, mais cela parfumera légèrement tes pancakes.
Avec le cacao, tu peux aussi préparer les pancakes au cacao et banane sans lactose
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