Le pain brioché au pistache est une variante gourmande et parfumée de la classique brioche, enrichie par la saveur intense et aromatique des pistaches. C’est une préparation moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert.
Caractéristiques principales:
Saveur unique: La pistache donne à la brioche une saveur distinctive et enveloppante, qui se marie parfaitement avec la douceur de la pâte.
Le pain brioché au pistache peut être dégusté, tartiné de crème de pistaches ou d’autres crèmes, ou utilisé comme base pour des desserts plus élaborés
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 593,34 (Kcal)
- Glucides 81,24 (g) dont sucres 25,30 (g)
- Protéines 17,10 (g)
- Matières grasses 22,33 (g) dont saturé 10,80 (g)dont insaturés 6,47 (g)
- Fibres 2,30 (g)
- Sodium 97,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba
- 100 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 orange (zeste)
- 12 g levure de bière fraîche
- 1 pincée sel
- 2 œufs (moyens)
- 250 ml lait
- 100 g beurre (doux)
- 3 cuillères à soupe crème à tartiner à la pistache (généreuses)
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Anneau
Étapes
Dans le robot de cuisine, insérer la farine et le sucre
L’extrait de vanille
le zeste d’orange râpé
La levure de bière
la pincée de sel et commencer à travailler avec le robot à basse vitesse
Ajouter les œufs
le lait
le beurre doux
Travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse
et obtenir une balle lisse que l’on laissera reposer 3 heures dans le four éteint avec la lumière allumée.
À ce stade, former un rectangle avec le rouleau à pâtisserie
Étaler la crème de pistache dessus
Rouler délicatement le rectangle.
Le couper en deux
Former une tresse
La rouler sur elle-même
L’insérer dans le moule à anneau réglable, laisser lever encore 1 heure et cuire au four traditionnel chaud à 180 degrés pendant 35 minutes
