Les côtelettes de courge sont le choix parfait si tu cherches un plat léger et savoureux.
Préparer une côtelette de courge est vraiment facile et rapide. Il suffit simplement de la paner dans l’œuf et la chapelure, puis de la cuire. Tu peux obtenir une courge croustillante à la friteuse à air, dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en utilisant peu d’huile.
Si tu ne possèdes pas de friteuse à air, tu peux essayer les côtelettes de courge au four, une alternative valable.
La courge panée est une idée originale pour faire consommer des légumes aux plus petits.
Les côtelettes de courge sont très polyvalentes, tu peux les servir chaudes ou tièdes et les accompagner de sauces légères, comme la mayonnaise végane ou la mayonnaise aux blancs d’œufs faites maison.
Essaie toi aussi la côtelette de courge en version légère : avec les côtelettes de courge à la friteuse à air ou au four, tu auras un plat sain, rapide à préparer et capable d’apporter à table tout le goût et le croustillant de ce légume.
Beaucoup de mes recettes sont à base de courge, comme courge au gorgonzola, le gratin de pommes de terre et courge, le pesto à la courge, et bien d’autres.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour la préparation des côtelettes de courge
- 2 œufs
- 600 g courge
- q.s. chapelure
- 1 brin romarin
- q.s. sel fin
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Planche à découper
- 2 Assiettes
- 1 Fourchette
- 1 Friteuse à air
- 1 Pulvérisateur pour huile
Étapes pour la préparation des côtelettes de courge
Pour préparer les délicieuses côtelettes de courge, commence par laver le légume sous l’eau courante.
Sur une planche à découper, coupe-la en tranches rondes d’environ 3 cm d’épaisseur. J’ai utilisé la courge violon mais la courge trompette convient aussi.
Laisse la peau car elle est riche en nutriments.
Dans une assiette creuse, bats les œufs avec le sel et passe les tranches de courge des deux côtés
Dans une autre assiette, verse la chapelure et pane. Répète l’opération 2 fois pour une panure plus croustillante.
Dispose dans le panier de la friteuse à air ou dans un plaque de cuisson, et assaisonne avec un jet d’huile d’olive extra vierge, avec un pulvérisateur, et du romarin frais haché
Cuire à friteuse à air à 190 degrés pendant environ 10-12 minutes, en tournant à mi-cuisson ou jusqu’à légère dorure. Elles doivent être dorées et croustillantes
Ou au four statique à 200 degrés pendant 15-18 minutes en les tournant à mi-cuisson.
Conservation
Une fois cuites et refroidies, elles se conservent dans un récipient hermétique pour 2 jours maximum.
Pour redonner du croustillant, chauffe-les au four ou à la friteuse à air à 180 °C pendant 5 minutes.
Je ne recommande pas la congélation
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, tu peux les paner et les conserver crues au frigo pendant 12 à 24 heures bien couvertes. Au moment de les cuire, elles seront fraîches et croustillantes.
