Crème pâtissière sans œufs
Une crème pâtissière excellente pour garnir tous types de gâteaux et tartes faite sans œufs. Eh bien, il y a beaucoup de personnes qui ne peuvent pas manger d’œufs pour diverses raisons et ne veulent pas se priver des desserts à la crème. Ces jours-ci, j’ai essayé différents types de crèmes et je dois vous dire que dans certains cas, sans œufs, c’est bien mieux car elle est plus légère et fait mieux ressortir les saveurs, l’œuf (jaune) étant gras a tendance à les masquer. Donc, ajustez-vous en fonction du dessert que vous devez faire.
Essayez aussi ces desserts avec la crème :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la crème pâtissière sans œufs :
- 50 ml crème à fouetter
- 200 ml lait
- 70 g sucre
- 20 g beurre
- 16 g amidon de riz
- 16 g amidon de maïs
- vanille
Étapes
La préparation de la crème pâtissière sans œufs est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
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Dans un récipient, mettez le lait, la crème et le zeste de citron et faites bien chauffer (jusqu’à frôler l’ébullition). Dans un autre récipient, mettez les poudres : le sucre, l’amidon de riz, l’amidon de maïs et mélangez. Ajoutez le lait bouillant petit à petit et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez un peu de vanille puis mettez au micro-ondes à pleine puissance jusqu’à ce que cela épaississe (alternativement, vous pouvez la mettre sur le feu). Nous la sortons chaque minute pour la remuer. Une fois épaissie, ajoutez le beurre.
Retirez le zeste de citron. Détachez la crème du bord avec une spatule et couvrez-la avec le film alimentaire. Mettez-la au congélateur pendant environ une heure.
Bon appétit!
