Steak et oignons au vin rouge, un plat principal à base de viande de porc consistant et savoureux qui se prépare avec quelques étapes simples. La recette de ces steaks est assez intuitive et ne nécessite qu’une seule poêle pour sa réalisation.
L’association de la viande de porc et des oignons est un classique qui ne déçoit jamais et qui vous apportera grande satisfaction. L’ajout de vin rouge donne à ce plat un arôme vraiment alléchant.
À la fin de la recette dans la section FAQ, vous trouverez quelques questions concernant la préparation de ces steaks, comme par exemple les meilleurs morceaux à utiliser ; si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 341,90 (Kcal)
- Glucides 8,97 (g) dont sucres 3,23 (g)
- Protéines 27,76 (g)
- Matières grasses 17,10 (g) dont saturé 5,85 (g)dont insaturés 5,24 (g)
- Fibres 1,40 (g)
- Sodium 269,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du steak et oignons au vin rouge
- 4 steaks de porc
- 2 oignons rouges
- 250 ml vin rouge
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. farine 00
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- ciboulette (facultatif)
Outils
- Planche à découper
- Poêle
- Pinces
- Louches
- Couteau
Recette Steak et oignons au vin rouge
Avertissement : dans la section « Outils » se trouvent des liens d’affiliation
Commencez la préparation du steak et des oignons au vin rouge en pelant les oignons et en les coupant en deux.
Émincez-les finement avec un couteau.
Chauffez dans une poêle quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge, ajoutez les oignons hachés et laissez-les fondre pendant quelques minutes.
Déglacez avec 100 ml de vin rouge.
Laissez évaporer tout le vin et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir et réservez.
Passez les steaks de porc dans la farine 00 en prenant soin de bien couvrir également les côtés.
Mettez les steaks dans la poêle avec quelques cuillères d’huile d’olive et laissez-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez le vin rouge restant et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le vin soit réduit en remuant souvent la viande.
Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre noir et ajoutez les oignons cuits précédemment.
Faites cuire encore pendant quelques minutes.
Servez immédiatement le steak et les oignons au vin rouge avec de la ciboulette hachée.
Steak et oignons au vin rouge
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel morceau de viande avez-vous utilisé?
Pour cette recette, j’ai utilisé des côtelettes d’échine, mais celles de cou (de préférence sans os) conviennent également.
Puis-je utiliser moitié huile et moitié beurre pour la cuisson de la viande?
Oui, mais faites attention à ne pas brûler le beurre qui a un point de fumée beaucoup plus bas que celui de l’huile.
Je n’ai pas de ciboulette, que puis-je utiliser?
Persil, mélisse ou basilic ; en général, une herbe aromatique au goût frais.
Avec les oignons rouges, vous pouvez préparer le CHUTNEY D’OIGNONS ROUGES.
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