Les fleurs de courgette en carrosse à la sicilienne.
À la poêle, au four ou à la friteuse à air, excellentes comme entrée ou finger food mais aussi comme un exceptionnel second plat
Délicieuses, savoureuses et gourmandes, vous allez les dévorer, je vous préviens, faites-en plus car il n’y en aura jamais assez.
De petits trésors de bonté fondante enveloppés dans une croûte croustillante réalisée avec le roi de la cuisine sicilienne, la chapelure assaisonnée typique de ma région.
Les fleurs sont farcies de mozzarella, provola et tuma, puis passées dans la farine, l’œuf et enfin dans la chapelure assaisonnée à la sicilienne, enfin cuites selon vos préférences.
Mais maintenant, allons en cuisine.
Pensé pour vous:
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air, Friture
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 615,23 (Kcal)
- Glucides 66,81 (g) dont sucres 3,48 (g)
- Protéines 29,81 (g)
- Matières grasses 26,41 (g) dont saturé 11,02 (g)dont insaturés 7,08 (g)
- Fibres 7,23 (g)
- Sodium 833,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 16 fleurs de courgette
- 100 g mozzarella (bien égouttée)
- 100 g provola fumée
- 100 g tome (ou primo sale)
- q.b. poivre
- q.b. sel
- 150 g farine
- 2 œufs
- 200 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette cliquez)
- q.b. huile de graines d'arachide
Un œil sur la santé
Outils
Ce dont nous avons besoin pour faire
- 1 Couteau
- 3 Saladiers
- 1 Friteuse à air
- 1 Poêle
Étapes
Pour faire
Tout d’abord, lavez délicatement les fleurs, enlevez le pistil et les sépales extérieurs, assurez-vous qu’il n’y a pas d’insectes à l’intérieur, puis mettez-les à égoutter.
Hachez les fromages et ajustez le mélange avec une pincée de sel et de poivre.
Battez les œufs dans le premier saladier, mettez la farine dans le deuxième saladier, tandis que dans le troisième saladier, préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne suivant la recette en cliquant ici.
Ouvrez très délicatement les fleurs et mettez à l’intérieur un peu de hachis des fleurs, puis fermez les pétales en les enroulant doucement.
Repassez les fleurs de courgette remplies d’abord dans la farine,
puis dans les œufs battus,
et enfin dans la chapelure assaisonnée à la sicilienne en faisant bien adhérer tout autour
Maintenant, vous devez décider comment les cuire:
Répartissez les fleurs sur une plaque avec du papier sulfurisé en dessous, vaporisez quelques gouttes d’huile et mettez au four préchauffé à 190° ventilé pendant environ 5 minutes.
Répartissez les fleurs dans le plateau ou le panier de votre friteuse à air avec une vaporisation d’huile dessus et faites cuire pendant 8 minutes à 200°
Mettez abondamment d’huile de graines dans une poêle et faites-la chauffer, puis ajoutez les fleurs et faites-les cuire 2 minutes de chaque côté, puis absorbez l’excès d’huile sur du papier absorbant et servez chaud
Voici prêtes, les fleurs de courgette en carrosse à la sicilienne, servez-les bien chaudes.
Les fleurs de courgette en carrosse à la sicilienne se conservent aussi bien cuites que crues jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou crues au congélateur jusqu’à 6 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Les fleurs de courgette en carrosse à la sicilienne
Puis-je changer la farce?
Oui, vous pouvez mettre seulement de la mozzarella et de l’anchois, ou un mélange de fromages et charcuteries de votre choix.
