Je suis sincère… je ne connais pas l’origine du nom de ces pommes de terre Macario. Une amie m’en a parlé il y a quelque temps, elles m’avaient intriguée et j’avais noté le nom et la recette. Puis je les ai oubliées. Jusqu’à aujourd’hui. En fouillant dans mes notes, elles ont refait surface. J’ai fait une brève recherche sur le web sans toutefois obtenir de réponse à ma question : mais pourquoi Macario ? Donc si l’un d’entre vous le sait, cela me ferait un immense plaisir de me laisser quelques lignes dans un commentaire. Ce que je sais avec certitude, c’est qu’elles sont vraiment délicieuses et faciles à préparer. Les ingrédients sont simples et généralement déjà présents dans la cuisine. Je vous laisse ici ma version et je vous conseille de les essayer au plus vite, certain que ce sera une recette que vous répéterez souvent.
Autres recettes fantastiques avec des pommes de terre :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pommes de terre Macario
- 800 g pommes de terre (poids net sans déchets)
- 150 g oignon doré (poids net sans déchets)
- 1 bouquet persil
- 50 g beurre (+ pour le plat à gratin)
- 50 ml lait (chaud)
- 60 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 50 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
J’ai cuit les pommes de terre au micro-ondes pour plus de praticité, mais vous pouvez les faire bouillir dans de l’eau salée sur la plaque de cuisson.
- Épluche-pommes de terre
- 1 Casserole Pyrex
- 1 Poêle
- 1 Plat à gratin
Préparation des pommes de terre Macario
Éplucher les pommes de terre, les laver et, sans les sécher, les couper en morceaux.
Ensuite, les transférer dans une casserole en verre, ajouter quelques cuillères d’eau et les cuire au micro-ondes pendant environ dix minutes à pleine puissance (dans mon cas 900 W). Naturellement, comme je l’ai écrit ci-dessus, si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez les cuire sur la plaque de cuisson en partant d’eau salée froide.
Hacher grossièrement l’oignon et le faire revenir à feu doux avec un filet d’huile dans une petite poêle.
Quand il sera ramolli (cela prendra 3/4 minutes), le retirer du feu et ajouter le persil haché.
Couper le jambon cuit en dés.
Écraser les pommes de terre sans les réduire en purée. Je ne les ai pas transformées totalement en purée mais j’ai gardé des morceaux grossiers. Pour cette raison, je n’ai pas utilisé le presse-purée classique. Puis les saler à souhait.
Ensuite, ajouter 20 g de beurre en morceaux, le mélange d’oignon et persil et le jambon cuit en dés.
Ajouter également le lait chaud et mélanger délicatement.
Transférer le mélange obtenu dans un plat à gratin préalablement beurré sans trop l’écraser. Dans certaines recettes, au contraire, j’ai vu qu’ils l’aplatissent complètement. J’ai préféré garder la surface moins uniforme.
Enfin, saupoudrer la surface avec le fromage râpé et arroser le tout avec le reste du beurre fondu (30 g).
Cuire les pommes de terre Macario dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 15 minutes plus quelques minutes en mode grill jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les sortir du four et les laisser légèrement tiédir avant de les servir. Profitez-en ! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours à jour sur les nouvelles recettes que je publie. Vous me trouverez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
