Crème de pommes de terre et poireaux aux champignons, une recette simple et authentique parfaite pour le déjeuner ou le dîner, savoureuse et rassasiante. Cette crème à base de pommes de terre et poireaux est enrichie de champignons sautés à la poêle, devenant ainsi un plat unique gourmand et original.
Cette recette est naturellement sans gluten et sans lactose puisque le parmesan utilisé dans la préparation est un fromage dont la production entraîne une présence de lactose et de galactose inférieure à 0,01g pour 100g.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation, notamment comment rendre cette crème vegan. Si vous avez d’autres questions ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 226,15 (Kcal)
- Glucides 33,87 (g) dont sucres 5,84 (g)
- Protéines 8,69 (g)
- Matières grasses 7,59 (g) dont saturé 2,30 (g)dont insaturés 1,05 (g)
- Fibres 4,34 (g)
- Sodium 903,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Crème de pommes de terre et poireaux aux champignons
- 500 g pommes de terre
- 1 poireau
- 300 g champignons (variés)
- 1 l bouillon de légumes (ou eau salée)
- 30 g parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils
- 2 Casseroles
- Mixeur
- Poêle
- Louches
Recette Crème de pommes de terre et poireaux aux champignons
Avertissement : dans la section « Outils », il y a des liens d’affiliation
Commencez la préparation de la crème de pommes de terre et poireaux aux champignons en nettoyant le poireau : éliminez les racines et les feuilles extérieures mais ne les jetez pas, elles sont parfaites pour un bouillon de légumes.
Coupez-le en deux sur la longueur et tranchez-le finement.
Pelez les pommes de terre, rincez-les rapidement à l’eau et coupez-les en petits cubes : essayez de les rendre de taille à peu près identique pour une cuisson uniforme.
Chauffez dans une casserole deux cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez le poireau et laissez-le fondre pendant 2-3 minutes en le remuant souvent.
Ajoutez également les pommes de terre et faites-les revenir avec les poireaux pendant 2-3 minutes supplémentaires.
Couvrez le tout avec du bouillon de légumes ou de l’eau bouillante (si vous utilisez de l’eau, vous pouvez la faire bouillir dans une bouilloire électrique pour gagner du temps) et faites cuire le tout pendant 25-30 minutes.
Après le temps de cuisson, vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une fourchette. Si elles sont suffisamment tendres, vous pouvez éteindre les plaques, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
Ajustez le sel et le poivre noir.
Ajoutez également le parmesan râpé aux pommes de terre avec les poireaux.
Mixez les pommes de terre avec les poireaux à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la casserole jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Si la crème est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau/bouillon, si elle est trop liquide, rallumez les plaques et réduisez-la pendant quelques minutes à feu doux.
Entre-temps, faites cuire les champignons à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. Vous pouvez utiliser à la fois des champignons frais ou surgelés.
Assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir.
Transférez la crème de pommes de terre et poireaux dans les assiettes et ajoutez les champignons variés cuits à la poêle.
Ajoutez au goût un peu d’huile d’olive extra vierge à cru.
Servez immédiatement la crème de pommes de terre et poireaux aux champignons.
Vous trouverez cette et d’autres recettes dans la collection RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE.
Crème de pommes de terre et poireaux aux champignons
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FAQ (Questions et Réponses)
Je suis vegan, puis-je omettre le parmesan ?
Certainement, pour donner cette touche savoureuse, vous pouvez assaisonner cette crème avec de la levure alimentaire.
Combien de temps peut-on conserver cette crème ?
2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez la congeler pour pas plus de 3 mois.Puis-je utiliser des patates douces ?
Vous pouvez essayer, peut-être en utilisant celles à chair blanche.
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