Gâteau glacé aux fruits

Recette sans sorbetière réalisée avec des fouets ou avec le Thermomix.

Facile à faire, elle est idéale pour les périodes estivales surtout parce qu’il y a maintenant tant de variétés de fruits différents.
Aujourd’hui, j’ai voulu réaliser mon gâteau d’onomastique, bien frais et surtout économique.
Chez moi, tout le monde l’a apprécié.

Pensé pour vous :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 8 Heures
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Régionale Italienne
Région: Sicile
Saisonnalité: Printemps, Été

326,64 Kcal

calories par portion

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Puissance 326,64 (Kcal)
Glucides 27,89 (g) dont sucres 24,53 (g)
Protéines 3,65 (g)
Matières grasses 21,97 (g) dont saturé 1,26 (g)dont insaturés 1,69 (g)
Fibres 0,81 (g)
Sodium 20,94 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

500 ml crème à fouetter
1 sachet vanilline
130 g dextrose
4 jaunes d'œufs
2 blancs d'œufs
50 g compote de fraises
50 g marmelade de prunes
50 g confiture de pêches
50 g compote de fruits des bois
100 g mûres
100 g cerises
100 g abricots

Un coup d’œil à la santé

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire le

4 Petits bols
1 Bol
1 Fouet électrique ou le Thermomix
1 Moule à gâteau à cercle amovible de 24 cm
1 Assiette gâteau
1 Film alimentaire
1 Couteau
1 Spatule

Étapes

Pour faire le

Vous devez mettre la crème au congélateur au moins 30 minutes avant.
En attendant, lavez les fruits de votre choix
et répartissez dans les petits bols la confiture de fruits de votre choix.
J’ai choisi des mûres, des pêches, des cerises, des prunes, en gros ce que j’avais à la maison, toutes faites par moi et sans sucre. Vous pouvez faire le gâteau d’un seul goût ou de 2 ou 3.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez en neige ces derniers, (avec le Thermomix, mettez le papillon et montez à la vitesse 3 pendant 4 minutes)
Maintenant, ajoutez un par un les jaunes et continuez à monter (avec le Thermomix, toujours avec le papillon, 3 min. vel 3). Mettez de côté.
Sortez la crème du congélateur et versez-la dans un bol, ajoutez le dextrose et la vanilline et montez jusqu’à ce qu’elle soit bien moelleuse. (avec le Thermomix papillon et 3 min. vel 3).
Incorporez la crème au mélange d’œufs montés en mélangeant délicatement avec les fouets ou avec une spatule.
Répartissez le mélange d’œufs et de crème entre les bols avec la confiture et mélangez un par un les mélanges.
Dans le moule que vous utiliserez, mettez à la base du film transparent qui vous servira après la congélation pour extraire le gâteau.
Versez un par un les mélanges dans le moule comme pour faire des couches,
et enfin décorez à votre goût avec des fruits frais.
Transférez le gâteau glacé aux fruits dans le congélateur pendant au moins 6/8 heures.
Lorsque vous le servirez, sortez-le du congélateur 5 minutes avant et coupez-le avec un couteau mouillé.