Les boulettes de lentilles sont l’une des recettes que je fais le plus souvent, désormais elle est aussi sur le blog! Mais attention, elles créent une dépendance tant elles sont bonnes! Tentées il y a des années par hasard, nées d’une erreur de courses (mon mari est allé faire les courses et a pris des lentilles à la place de la viande hachée, ne me demandez pas comment il a pu se tromper, je n’en ai aucune idée !), depuis, elles sont un must dans notre cuisine, en 30 minutes vous les avez sur la table, elles sont parfaites à servir lors des apéritifs et je vous assure que si vous ne dites pas qu’elles sont faites avec des lentilles, personne ne s’en rend compte ! Et maintenant, courez en cuisine préparer ces boulettes de lentilles incroyablement bonnes!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les boulettes de lentilles
- 240 g Lentilles précuites (déjà égouttées)
- 1 Œuf (taille xl)
- 3 cuillères à soupe Fromage râpé
- 4 cuillères à soupe Chapelure (plus un peu pour paner à la fin)
- 1 pincée Sel fin
- 1 à volonté Poivre mélangé en grains (à moudre frais au moment et à doser selon votre goût)
- 1 Huile d'olive extra vierge (il suffit juste d'un filet avant d'enfourner)
- 1 cuillère à soupe Aromates séchés mélangés (de ceux déjà prêts) (romarin, sauge, laurier, marjolaine, oignon, thym)
Outils utiles pour réaliser les boulettes de lentilles
- 1 Robot de cuisine
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Plaque
- Papier cuisson
Préparation des boulettes de lentilles
Égouttez les lentilles, versez-les dans le bol du robot de cuisine, ajoutez l’œuf, la chapelure, le fromage, une pincée de sel et le poivre, faites fonctionner le robot pendant 2 minutes.
Versez le mélange obtenu dans un bol, avec l’aide d’une cuillère, formez 15 petites boulettes (environ de la même taille).
Passez les boulettes dans un mélange de chapelure et d’aromates (prévu dans les ingrédients) jusqu’à les paner toutes, déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Versez un filet d’huile dessus et enfournez à four froid à 250°C et faites cuire pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson, et voilà les boulettes de lentilles sont prêtes à être dégustées chaudes, tièdes ou froides !
Les boulettes de lentilles sont bonnes ainsi seules, mais si vous voulez donner un petit plus, vous pouvez ajouter au mélange une pincée de piment ou de paprika ou du persil.
Pour la panure, vous pouvez remplacer la chapelure par de la farine de maïs ou de la semoule de blé dur ou des crackers émiettés. À la panure, vous pouvez aussi ajouter des fruits secs hachés.
Vous pouvez également farcir les boulettes avec des morceaux de fromage afin que, chaudes, en les ouvrant, vous trouviez le fromage fondu.
Elles peuvent être servies accompagnées de diverses sauces : des classiques mayonnaise, ketchup ou moutarde, aux sauces plus particulières comme : aigre-douce, yaourt blanc avec un filet d’huile, une pincée de sel et de la ciboulette, yaourt blanc et concombre haché, mayonnaise et moutarde mélangées ensemble.
Vous pouvez accompagner les boulettes également de petites salades fraîches, je conseille du mâche et des pousses d’épinards frais assaisonnés avec de l’huile, du sel, du poivre et additionnés de pignons de pin grillés ou de l’endive belge coupée finement assaisonnée avec de la sauce soja.
