La salade de poulet et de tomates grillées

Un plat délicieux, frais, estival et diététique.

Le blanc de poulet peut être grillé, bouilli, ou encore recyclé du poulet qu’il vous reste de la veille.
Le tout enveloppé par les tomates cœur de bœuf grillées, et assaisonné d’une délicieuse sauce aux herbes.

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser de la dinde ou de la viande de veau maigre préalablement bouillie ou grillée.

Pensé pour vous :

La salade de poulet et de tomates grillées

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Barbecue, Gril
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

407,79 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 407,79 (Kcal)
Glucides 31,32 (g) dont sucres 6,46 (g)
Protéines 47,92 (g)
Matières grasses 10,83 (g) dont saturé 1,89 (g)dont insaturés 0,91 (g)
Fibres 4,94 (g)
Sodium 347,27 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

600 g poulet, blanc, cuit, à la poêle (blanc)
q.b. herbes pour rôti
q.b. sel
q.b. poivre
600 g tomates cœur de bœuf
1 bouquet persil haché
10 feuilles basilic
2 brins origan
1 oignon frais
1 gousse ail
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
q.b. sel
q.b. poivre

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Couteau
1 Planche à découper
1 Gril en fonte

Étapes

Pour faire

Nous devons commencer à préparer les tomates grillées pour qu’elles aient le temps de s’imprégner de saveur.
Les choses les plus importantes sont 2 : faire la bonne coupe, et une belle grille chaude, de préférence en fonte ou pour ceux qui le peuvent directement sur le gril à charbon.
Passons à la coupe, après avoir lavé les tomates, enlevez le pédoncule et réalisez des tranches épaisses d’1 cm.
Saupoudrez-les d’un peu de sel, pour qu’elles libèrent un peu d’eau de végétation.
En attendant, nous préparerons la sauce aux herbes.
Hachez au couteau le persil, l’oignon frais, 1 gousse d’ail, le basilic et l’origan frais.
Hachez-les finement, puis transférez-les dans un petit bol et ajoutez de l’huile d’olive, le sel et le poivre, battez cette sauce avec une fourchette et réservez.
Maintenant, chauffez bien une grille en fonte ou si vous préférez les cuire sur le gril avec du charbon de bois.
Quand tout est bien chauffé, commencez seulement à griller les tranches de tomates cœur de bœuf, et cuisez-les 3 minutes de chaque côté.
Au fur et à mesure que vous les grillez, posez-les sur un plat de service et avec une petite cuillère, versez un peu de sauce aux herbes.
Continuez à cuire toutes les tranches de tomates.
Maintenant que vous avez fini de griller, pendant qu’ils refroidissent et s’imprègnent de saveurs, passez à la préparation du poulet.
Vous pouvez comme je le disais plus haut, bouillir ou griller le poulet simplement avec du sel, de l’huile et des herbes.
Ensuite, vous devez l’effilocher, mettez-le dans un bol et assaisonnez avec de l’huile, du sel herbes pour rôti. (je les fais maison).
Ajoutez au poulet la moitié des tomates préalablement grillées et coupées en morceaux.
Mélangez et servez dans un plat en plaçant des tranches de tomates grillées qui sont restées entières et au-dessus la salade de poulet et de tomates cœur de bœuf.
Servez à température ambiante