Brownies marbrés à la citrouille, la recette des classiques brownies au chocolat enrichie d’une pâte à base de citrouille et de fromage à tartiner qui les rend encore plus riches et gourmands.
Les brownies sont des petits gâteaux au chocolat typiques de la culture américaine et anglo-saxonne. Il s’agit généralement d’un gâteau au chocolat de forme carrée qui est ensuite découpé en carrés. La particularité des brownies par rapport aux autres gâteaux au chocolat est la consistance moelleuse, tendre, presque collante (en anglais chewy) et une croûte extérieure presque croquante.
Dans cette recette, un mélange crémeux de citrouille et de fromage à tartiner est ajouté à la pâte au chocolat directement dans le moule et ensuite « marbré » à l’aide d’une spatule.
Ce sont assurément des desserts riches et caloriques mais de temps en temps, on peut faire une exception à la règle!
À la fin de l’article, dans la section FAQ, j’ai essayé de répondre à quelques questions fréquentes concernant cette recette. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire prévu à cet effet.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g chocolat noir
- 115 g beurre
- 200 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 90 g farine 00
- 200 g fromage frais à tartiner
- 100 g sucre
- 1 œuf (moyen)
- 160 g citrouille (pulpe déjà cuite)
- 2 cuillères à café épices (mélange pour pumpkin pie)
Outils
- Bols
- Petite casserole
- Fouets
- Spatule
- Moule
- Papier sulfurisé
Recette Brownies marbrés à la citrouille
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Commence la préparation des brownies marbrés à la citrouille avec la pâte au chocolat.
Fais fondre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes le chocolat noir et le beurre
Une fois que les deux ingrédients sont fondus, éteins le feu et ajoute le sucre.
Mélange avec les fouets jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Transfère le mélange au chocolat dans un bol en verre et laisse-le tiédir quelques minutes.
Ajoute les œufs un à un en mélangeant chaque fois entre chaque ajout.
Mets dans le bol également la farine 00, si tu es cœliaque tu peux utiliser un mélange de farines sans gluten pour gâteaux déjà prêt.
Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange assez dense et sans grumeaux.
Mets de côté.
Passons maintenant à la pâte à la citrouille. Mets dans un bol le fromage frais à tartiner, la pulpe de citrouille, le sucre, un œuf à température ambiante et les épices.
Amalgame tous les ingrédients avec une spatule de cuisine ou avec les fouets.
Transfère la pâte au chocolat dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
Ajoute également la pâte à la citrouille et mélange un peu avec la spatule sans pourtant amalgamer les deux pâtes.
Fais cuire les brownies dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant 40-45 minutes.
Sors-les du four et laisse les brownies tiédir dans le moule.
Sors-les et coupe-les en 9 ou 16 carrés.
Les brownies marbrés à la citrouille sont prêts à être dégustés.
Brownies marbrés à la citrouille
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent les brownies ?
Tu peux les conserver pendant 4-5 jours dans un récipient hermétique (de préférence au réfrigérateur) ou les congeler déjà portionnés pendant environ 2 mois.
Comment puis-je préparer la pulpe de citrouille à la maison ?
Si tu ne trouves pas la pulpe prête en boîte qui est généralement utilisée dans ce type de recettes, fais cuire une citrouille delica coupée en deux et vidée des graines au four à 210°C pendant environ 40 minutes, extrais la pulpe et fais-la sécher un peu dans une poêle sans ajouter autre chose.
Puis-je remplacer le mélange d’épices pour pumpkin pie ?
Tu peux utiliser de la cannelle ou en alternative de l’extrait de vanille.
Avec la pulpe de citrouille, tu peux préparer la TARTE À LA CITROUILLE (PUMPKIN PIE).
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