La panna cotta aux fruits

Recette traditionnelle, mais vous trouverez aussi les variantes diététiques.
Ceux qui me suivent savent que j’essaie de rendre presque toutes les recettes traditionnelles également diététiques en proposant les deux options, c’est l’une de ces recettes.
La panna cotta aux fruits est un classique dessert à la cuillère adapté à chaque saison, il suffit de changer les fruits, ou de les remplacer par du cacao amer ou du chocolat noir,
cliquez ici pour trouver la version au chocolat.
La panna cotta est la sœur du blanc-manger sicilien, juste fait avec de la crème.
Simple et rapide, à réaliser à l’avance, la panna cotta aux fruits peut être servie même sans fruits.

Pensé pour vous:

Coût: Économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

439,11 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 439,11 (Kcal)
Glucides 35,14 (g) dont sucres 32,40 (g)
Protéines 4,26 (g)
Matières grasses 32,36 (g) dont saturé 0,41 (g)dont insaturés 0,29 (g)
Fibres 1,27 (g)
Sodium 38,84 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 183 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

500 ml crème fouettée (version diet 400 g lait et 100 g de ricotta)
100 ml lait
100 g sucre (ou 100 g d'érythritol ou 25 g de stevia ou 30 gouttes tic)
10 g gélatine en feuilles
1 gousse vanille
400 g fruits frais (au choix)
q.s. menthe (feuilles)
q.s. caramel toping (40)

Outils

Ce dont nous avons besoin

1 Couteau
1 Petite casserole
1 Casserole
6 Coupes

Étapes

Allons en cuisine

J’ai réalisé la panna cotta dans des coupes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les réaliser dans des moules à renverser.
Lavez les fruits, j’ai choisi la pastèque et les mûres, mais vous pouvez choisir ce que vous préférez.
Coupez la moitié de la pastèque en dés et mettez-la au fond, et ajoutez ensuite la moitié des mûres.
Préparer la panna cotta avec des fruits est très simple : la première chose à faire est de mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Versez le lait dans une petite casserole, chauffez sans faire bouillir, ou chauffez-le au micro-ondes. et immergez-y les feuilles de gélatine égouttées et essorées.
Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le sucre et la gousse de vanille, et placez sur le feu et, à feu doux, en remuant constamment, portez à ébullition.
Dès que cela commence à bouillir, retirez immédiatement la casserole du feu, retirez la gousse de vanille, et versez-y le lait où vous avez dissous la gélatine, mélangez pour amalgamer les ingrédients.
Versez le mélange dans les coupes avec les fruits et complétez avec le reste des fruits que vous avez de côté.
Laissez refroidir les coupes au frigo pendant au moins 2 heures,
et enfin décorez avec le topping si vous aimez et des feuilles de menthe.
La panna cotta aux fruits est prête à être servie.