Le cake au mascarpone sans beurre est un gâteau très moelleux, parfait pour être servi au petit déjeuner ou au goûter (quand vous en avez envie !). Dans mon cas, c’est une recette née par hasard ou plutôt par nécessité de finir le mascarpone, j’avais un paquet ouvert depuis 2 jours et donc pour éviter qu’il ne reste là, j’ai décidé d’improviser un gâteau, en réalité je ne voulais même pas le publier car je ne pensais pas qu’il sortirait si bon et haut. À la fin de la recette, je vous écris aussi une crème au mascarpone à utiliser pour garnir vos gâteaux ou comme dessert à la cuillère, bref je vous offre une recette en plus !
Si tu aimes les cakes, essaie aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS POUR LE CAKE AU MASCARPONE SANS BEURRE
- 430 g Mascarpone
- 300 g Farine 00
- 2 Œufs (taille xl)
- 210 g Sucre
- 2 cuillères à soupe Eau
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux vanillée
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- Moule à cake
- Papier cuisson
- Balance alimentaire
- Tamis
Préparation du cake au mascarpone sans beurre
Dans un bol, travaillez le mascarpone avec le sucre, l’eau et les œufs, mettez tout ensemble et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et épaisse.
Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les au mélange crémeux, mélangez de bas en haut jusqu’à amalgamer tous les ingrédients et obtenir une pâte épaisse.
Tapissez le moule de papier cuisson, versez la pâte, nivelez-la avec le dos de la cuillère et saupoudrez de sucre semoule.
Chauffez le four à 250° et lorsqu’il atteint la température, enfournez le cake au mascarpone, cuisez à cette température pendant 35 minutes, puis baissez la température à 200° et cuisez pendant encore 25 minutes, faites toujours le test du cure-dent, car chaque four est différent de l’autre ! J’utilise un four statique normal.
Une fois le test du cure-dent effectué, s’il en ressort sec, vous pouvez éteindre le four et le laisser refroidir, une fois froid, démoulez-le et voilà il est prêt à être consommé !
Pour garnir ce gâteau (ou d’autres) et à utiliser comme dessert à la cuillère : 2 cuillères à soupe de mascarpone, 3 cuillères à café de café espresso, 2 cuillères à café de cacao sucré, mélangez bien et voilà une crème stratosphérique est prête ! À la place du café et du cacao, vous pouvez utiliser du jus de citron et du sucre glace !
CONSEILS UTILES POUR LE CAKE AU MASCARPONE SANS BEURRE
Le cake au mascarpone sans beurre reste moelleux pendant des jours (mais je vous assure que vous le finirez avant !), il vous suffira de le conserver dans un porte-gâteau ! Vous pouvez ajouter des noix grillées à la pâte. Une fois froid, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou même le recouvrir d’un beau glaçage au citron. Si pendant la cuisson vous voyez que la surface brunit trop mais que l’intérieur n’est pas encore cuit : couvrez la surface avec un morceau de papier cuisson humide et essoré.
