Le cake au mascarpone sans beurre est un gâteau très moelleux, idéal à servir au petit-déjeuner ou au goûter (quand ça vous chante !). Dans mon cas, c’est une recette née par hasard ou plutôt par nécessité d’utiliser le mascarpone, j’avais un paquet ouvert depuis 2 jours et donc pour éviter qu’il ne reste là, j’ai décidé d’improviser un gâteau, en fait je ne voulais même pas le publier parce que je ne pensais pas qu’il serait aussi bon et haut. À la fin de la recette, je vous écris aussi une crème au mascarpone à utiliser pour garnir vos gâteaux ou comme dessert à la cuillère, en bref je vous offre une recette en plus !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS POUR LE CAKE AU MASCARPONE SANS BEURRE
- 430 g Mascarpone
- 300 g Farine 00
- 2 Œufs (taille XL)
- 210 g Sucre
- 2 cuillères à soupe Eau
- 1 sachet Levure chimique vanillée
Outils
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- Moule à Cake
- Papier cuisson
- Balance de cuisine
- Tamis
Préparation du cake au mascarpone sans beurre
Dans un bol, travaillez le mascarpone avec le sucre, l’eau et les œufs, mettez tout ensemble et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et consistante.
Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les au mélange crémeux, mélangez de bas en haut jusqu’à amalgamer tous les ingrédients et obtenir un mélange épais.
Chemisez le moule avec du papier cuisson, versez la pâte, nivelez-la avec le dos de la cuillère et saupoudrez de sucre en poudre.
Préchauffez le four à 250° et lorsqu’il est à température, enfournez le cake au mascarpone, faites cuire à cette température pendant 35 minutes, puis abaissez la température à 200° et faites cuire encore 25 minutes, faites toujours le test du cure-dent, je vous en prie car chaque four est différent l’un de l’autre ! J’utilise un four statique classique.
Une fois le test du cure-dent réalisé, s’il ressort sec, vous pouvez éteindre le four et le laisser refroidir, une fois refroidi, démoulez-le et voilà il est prêt à être consommé !
Pour garnir ce gâteau (ou d’autres) et à utiliser aussi comme dessert à la cuillère : 2 cuillères de mascarpone, 3 cuillères à café de café espresso, 2 cuillères à café de cacao sucré, mélangez bien et voilà une crème stratosphérique prête ! À la place du café et du cacao, vous pouvez utiliser du jus de citron et du sucre glace !
CONSEILS UTILES POUR LE CAKE AU MASCARPONE SANS BEURRE
Le cake au mascarpone sans beurre reste moelleux pendant des jours (mais je vous assure que vous le finirez avant !), il vous suffira de le conserver dans une boîte à gâteaux ! Vous pouvez ajouter des noix grillées à la pâte. Vous pouvez, une fois froid, le saupoudrer de sucre glace ou le recouvrir d’un beau glaçage au citron. Si à la cuisson vous voyez que la surface noircit trop mais que ce n’est pas encore cuit à l’intérieur : couvrez la surface avec un morceau de papier cuisson humide et essoré.
