Desserts de pâte filo avec crème pâtissière , semblable aux Trigona Panoramatos. Je dis semblable car cette recette grecque, originaire précisément de Thessalonique, prévoit un sirop de sucre, que j’ai préféré ne pas ajouter. Je dois dire que chaque triangle est super croustillant et délicieux. Pour les rendre très croustillants, j’ai badigeonné chaque feuille avec du beurre fondu. Si vous voulez réaliser la recette grecque originale, vous devez tremper chaque triangle cuit et refroidi dans ce sirop de sucre (1 tasse et ½ de sucre semoule, 3 tasses d’eau, 6 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, un peu de zeste de citron ou d’orange. et seulement après les garnir de crème. Les réaliser est vraiment simple. Avec très peu de mouvements, vous obtiendrez des triangles vraiment parfaits. Je les ai servis comme des cornets de glace et je dois dire que mes invités les ont beaucoup appréciés.
Voici la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 241,40 (Kcal)
- Glucides 20,33 (g) dont sucres 4,66 (g)
- Protéines 4,27 (g)
- Matières grasses 15,69 (g) dont saturé 9,22 (g)dont insaturés 6,25 (g)
- Fibres 0,57 (g)
- Sodium 182,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 10 feuilles pâte filo
- 150 g beurre (fondu non salé)
- 400 g crème pâtissière (ferme)
Outils
- 1 Plaque de four
- Papier sulfurisé
- 1 Pinceau
Étapes
La première chose à faire est de placer sur le plan de travail une feuille de pâte filo et de badigeonner avec le beurre fondu sur toute la surface.
Ramener d’abord le côté droit vers le centre
et fermer avec le côté gauche.
Badigeonner avec le beurre fondu
Tourner la bande et badigeonner à nouveau avec du beurre fondu.
Commencer à composer nos triangles. Prendre le coin inférieur droit de la bande de filo et le plier pour rencontrer le côté gauche en formant un triangle.
Faire le même mouvement en remontant
et encore en remontant
jusqu’à arriver en haut
nous avons ainsi formé notre triangle.
avec les ciseaux, couper tout coin du triangle
Ouvrir la pâte filo pour former un cône.
Insérer à l’intérieur une boule de papier sulfurisé
Disposer les cônes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four statique à 180 degrés pendant environ 30 mn.
Ils doivent devenir croustillants et dorés. Attendre 10 mn et retirer le papier sulfurisé
Garnir de crème pâtissière (la recette parmi les ingrédients) et servir nos
